Bourbon sauce opskrift til grillning
Bourbon sauce er en rig, smagfuld og let røget sauce, der er perfekt til at grille. Det tilføjer dybde til bøffer, kylling, svinekød eller endda grøntsager, og forstærker deres naturlige smag med et sødt og syrligt kick. Sådan laver du denne lækre sauce ved hjælp af din Arteflame grill, hvilket sikrer, at den komplementerer den perfekte bruning og bidrager til den samlede grilloplevelse.
Ingredienser
- 1/2 kop bourbon
- 1/2 kop brun farin (pakket)
- 1/4 kop ketchup
- 1/4 kop æblecidereddike
- 2 spsk Worcestershire sauce
- 2 spsk sojasovs
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 lille løg, finthakket
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk usaltet smør
- 1/2 tsk sort peber
- 1/4 tsk røget paprika (valgfrit for ekstra røghed)
- En knivspids rød peberflager (valgfrit til varme)
Instruktioner
1. Tænd for Arteflame-grillen
Start som altid med at fyre op i din Arteflame-grill. Udblød tre papirservietter i vegetabilsk olie, læg dem i midten af grillen, og stable brænde over dem. Tænd bålet og lad det brænde i 20 minutter, indtil du har en varm, jævn kulleje klar til at lave mad.
2. Sauter løg og hvidløg
Mens din grill varmer op, skal du placere en støbejernspande direkte på den flade grillplade nær den køligere kant. Smelt smørret i gryden. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg og svits i 3-5 minutter, indtil de er bløde og gennemsigtige. Du sigter efter at skabe smag her uden at brænde, så flyt gryden rundt efter behov for at finde den bedste varmezone på stegepladen.
3. Tilsæt væskerne
Når løgene er bløde, hældes bourbonen i, og lad det simre i 2-3 minutter. Dette trin hjælper med at koge noget af alkoholen af, mens den fyldige smag bevares. Rør brun farin, ketchup, æblecidereddike, Worcestershire sauce, sojasauce, dijonsennep, sort peber og røget paprika i. Rør indtil godt blandet.
4. Svits saucen
Flyt din pande til en lidt varmere del af stegepladen, så saucen koger op. Kog i cirka 10-15 minutter, under omrøring af og til, indtil saucen tykner lidt. Hvis du gerne vil have en tyndere sauce, kan du tilføje en lille mængde vand eller yderligere bourbon for at justere konsistensen.
5. Smag og juster
Inden saucen tages af grillen, smages den til og krydringen justeres efter behov. Tilsæt en knivspids salt, mere sort peber eller en smule rød peberflager for et mere krydret kick. Lad det simre i yderligere 1-2 minutter, hvis du tilføjer krydderier, så de kan smelte ind i saucen.
6. Server eller Opbevar
Når den er færdig, tages panden af grillen og saucen køle lidt af. Du kan enten pensle det på dit grillede kød i de sidste minutter af tilberedningen eller servere det ved siden af som en dipsauce. Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
Tips
- Grill placering: De køligere ydre kanter på Arteflame-grillen er ideelle til at simre saucer. Hvis panden bliver for varm, flyttes den til en køligere zone.
- Alkoholindhold: Det meste af alkoholen vil fordampe under tilberedningen, men hvis du foretrækker en helt alkoholfri version, skal du erstatte bourbonen med æblejuice eller æblecider med lignende sødme.
- Tykkelse: Hvis din sauce ikke tykner efter din smag, så lad den simre længere eller rør i en opslæmning lavet af 1 tsk majsstivelse og 1 spsk vand.
Konklusion
Bourbon sauce tilføjer en fed, sød og let røget glasur til grillet kød.Uanset om du griller en saftig bøf, svinemørbrad eller endda svitsede grøntsager på din Arteflame-grill, er denne sauce den perfekte ledsager til din mesterskab med at svitse og grille.
Variationer af opskrifter
- Ahorn Bourbon Sauce: Skift brun farin ud med ahornsirup for at tilføje en varm, dyb sødme.
- Krydret honning bourbon sauce: Tilsæt 1-2 spsk honning for sødme og 1 teskefuld varm sauce for et ekstra kick.
- Smoky Chipotle Bourbon Sauce: Tilsæt 1 hakket chipotlepeber i adobo sauce for en krydret, røget variant.
- Ananas Bourbon Sauce: Bland 1/4 kop ananasjuice i for at bringe en tropisk sødme til saucen.
- Sennep Bourbon Sauce: Øg Dijon-sennep til 2 spsk og tilsæt 1 spsk fuldkornssennep for et syrligt twist.
Bedste parringer
- Grillet bøf, især ribeye eller mørbrad
- Svinekoteletter eller svinemørbrad
- Kyllingelår eller underlår
- Grillede rejer eller laks
- Grillede grøntsager som gulerødder, zucchini og peberfrugt
