Delaware Grillet Æblecider Brined Svinemørbrad

Ingredienser

• 1 svinemørbrad (ca. 1,5 lbs)
• 2 kopper æblecider
• ¼ kop kosher salt
• ¼ kop brun farin
• 1 spsk sorte peberkorn
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 kvist frisk rosmarin
• 1 spsk fuldkornssennep
• 2 spsk smør
• 1 stort æble, skåret i skiver
• 1 rødløg, skåret i skiver
• 1 tsk kanel
• 1 spsk friske timianblade
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Forbered saltlagen

1. I en stor skål kombineres æblecider, kosher salt, brun farin, peberkorn, hvidløg og rosmarin.
2. Dyp svinemørbraden i lagen og stil den på køl i mindst 4 timer, gerne natten over.

Trin 2: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde oven på de olievåde servietter.
3. Tænd servietterne og lad ilden brænde, indtil grillen er klar (ca. 20 minutter).

Trin 3: Steg svinemørbraden

1. Fjern mørbraden fra lagen og dup tør.
2. Gnid svinekødet med fuldkornssennep.
3. Læg svinekødet på Arteflame center-grillristen og svits i 2-3 minutter på hver side, hvilket skaber en karameliseret skorpe.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt svinemørbraden til den ydre flade kogeplade for at fortsætte tilberedningen.
2. Kog, vend af og til, indtil den indre temperatur når 135°F.
3. Fjern fra grillen og lad hvile i 10 minutter (det vil fortsætte med at koge til 145°F).

Trin 5: Grill æbler og løg

1. Smelt smør på den flade kogeplade.
2. Tilsæt æbler og løg i skiver, krydr med kanel, timian, salt og peber.
3. Kog i 3-5 minutter, indtil de er karamelliserede og møre.

Trin 6: Server og nyd

1. Skær den hvilede svinemørbrad i skiver.
2. Server med grillede æbler og løg.
3. Nyd din lækre, perfekt grillede Delaware æbleciderlagede svinemørbrad.

Tips

• Fjern altid svinekødet fra grillen, når den indre temperatur er 15°F under dit mål, da det bliver ved med at stege, mens det hviler.
• Brug smør i stedet for olie på kogepladen for en fyldigere smag.
• Roter maden rundt om Arteflames varmezoner for perfekt færdighed.
• Lad saltlagen virke natten over for maksimal smag.
• Kombiner med en cider-baseret glasur for ekstra dybde.

Variationer

1. Ahorn glaseret variation: Tilføj en ahornsirupsglasur for en dyb, karameliseret finish.
2. Krydret Chipotle-variation: Tilsæt chipotlepulver og røget paprika til rub for lidt varme.
3. Urte-Crusted Variation: Overtræk en blanding af rosmarin, timian og salvie for et urteagtigt kick.
4. BBQ Bourbon Variation: Pensl med en bourbon BBQ sauce, mens du griller for ekstra røghed.
5. Honning sennep variation: Skift fuldkornssennep ud med en honning sennepsblanding for ekstra sødme.

Konklusion

Madlavning på Arteflame-grillen giver mulighed for den perfekte omvendt-svitede svinemørbrad med en utrolig dybde af smag. Kombinationen af ​​æbleciderlaging og en højvarmesvitning resulterer i en fugtig, saftig inderside med en perfekt karamelliseret yderside. Par det med grillede æbler og løg for en virkelig autentisk Delaware-grilloplevelse.

Bedste parringer

• Ristede søde kartofler
• Grillede rosenkål
• Hjemmelavet majsbrød
• Æblecider eller en let håndværksøl
• Cremet kartoffelmos