Danske vinterkyllingspyd på Arteflame-grillen

Indledning

Der er noget magisk ved at grille spyd i den sprøde vinterluft, og denne dansk-inspirerede opskrift på vinterkyllingspyd bringer de bedste smag frem ved hjælp af en rosmarin- og sennepsmarinade. Ved at svitse kyllingen på Arteflames 1.000F midterste grillrist, før den færdiggøres på den flade kogeplade, låser du saften inde, mens du får den perfekte tekstur. Ingen gryder, ingen pander – bare ren, røget perfektion.

Ingredienser

• 2 lbs kyllingebryst, skåret i 1-tommers terninger
• 2 spsk dijonsennep
• 3 spsk frisk rosmarin, finthakket
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk smeltet smør
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 citron, saftet
• 1 rødløg, skåret i stykker
• 1 rød peberfrugt, skåret i stykker
• Spyd (metal eller gennemblødte træspyd)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de udblødte servietter og tænd papiret.
3. Vent cirka 20 minutter, indtil grillen er ved tilberedningstemperatur.

Trin 2: Mariner kyllingen

1. Bland Dijonsennep, rosmarin, hvidløg, smeltet smør, salt, peber og citronsaft i en skål.
2. Tilsæt kyllingen i tern og rør rundt, indtil det er jævnt dækket.
3. Dæk til og lad marinere i mindst 30 minutter.

Trin 3: Spid ingredienserne

1. Træk den marinerede kylling, rødløg og rød peber på spyd, skiftevis for jævn tilberedning.

Trin 4: Brun spyddene på grillristen

1. Placer spyddene på den midterste grillrist i ca. 2-3 minutter på hver side for at låse saften ind.
2. Når de er svitset, skal du flytte dem til den flade kogeplade, der omgiver grillristen.

Trin 5: Afslut på den flade kogeplade

1. Kog spyddene på den flade kogeplade, vend lejlighedsvis, indtil de når en indre temperatur på 160F.
2. Fjern spyddene fra grillen og lad dem hvile i et par minutter, indtil de når en indre temperatur på 165F.

Tips

• Brug smør i stedet for olie for bedre smag.
• Steg ved 1.000 F og afslut tilberedningen på den flade kogeplade for perfekt færdighed.
• Lad kødet hvile for at maksimere saftigheden.
• Brug frisk rosmarin for en mere autentisk dansk smag.

Variationer

1. Krydrede danske spyd: Tilsæt 1 tsk chiliflager og 1 tsk røget paprika til marinaden for et mere krydret kick.
2. Honning sennep spyd: Erstat Dijon med honningsennep og tilsæt 1 spsk honning for en sødere smag.
3. Citronurtespyd: Øg citronsaften til 2 spsk og tilsæt 1 spsk hakket timian for et citrusagtigt, urteagtigt præg.
4. Hvidløgssmørspyd: Smelt 2 ekstra spsk smør og pensl spyd, mens du griller for en endnu rigere smag.
5. Baconindpakkede spyd: Pak hver kyllingeterning ind med bacon, inden du spyd, for et ekstra lag røget godt.

Konklusion

Disse vinterkyllingespyd i dansk stil er en perfekt måde at nyde udendørs grillning selv i køligere måneder. Arteflame-grillens evne til at svitse ved høje temperaturer og afslutte på den flade kogeplade sikrer saftige, smagfulde spyd hver gang. Prøv forskellige variationer og opdag din yndlingsmåde at nyde denne klassiske ret på!

Bedste parringer

• Grillede rodfrugter som gulerødder, pastinak og søde kartofler.
• En varm sennepskartoffelsalat i dansk stil.
• Frisk sprødt brød med smør.
• Et glas afkølet hvidvin eller en dansk akvavit.
• Grillede æbler med kanel for en sød finish.