Dansk Røget Elgemørbrad på Arteflame Grill

Indledning

Nyd den rige, røgede smag af dansk røget elgmørbrad tilberedt til perfektion på Arteflame-grillen. Denne omvendt svejsede opskrift låser juice inde for en mør og smagfuld oplevelse. Uden behov for gryder eller pander grilles hele retten direkte på kogepladen, hvilket giver en fantastisk skorpe og saftigt interiør. Følg disse trin for at skabe din egen perfekt røgede elgmørbrad.

Ingredienser

• 1 hel elgmørbrad (ca. 2 lbs)
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 2 tsk groft havsalt
• 1 tsk friskkværnet sort peber
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk røget paprika
• 1 spsk frisk rosmarin, finthakket
• Vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
• Tilberedning af træstammer

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​Arteflame-grillen.
2. Stable kogetræsbjælker over servietterne.
3. Tænd papiret og lad grillen varme op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Krydr elgemørbraden

1. Dup elgmørbraden tør med køkkenrulle.
2. Gnid hele mørbraden med smeltet smør.
3. Smag rigeligt til med havsalt, sort peber, hvidløgspulver, røget paprika og hakket rosmarin.

Trin 3: Brun elgen på midtergrillen

1. Læg mørbraden på den midterste grillrist på Arteflame, hvor temperaturen når over 1.000°F.
2. Steg i cirka 2-3 minutter på hver side for at udvikle en dyb skorpe.

Trin 4: Flyt til den flade kogeplade

1. Efter svitsning overføres elgmørbraden til det flade kogepladeområde for at afslutte tilberedningen.
2. Brug et kødtermometer og steg, indtil den indre temperatur når 120°F for sjældne, 130°F for medium-sjælden, eller 140°F for medium.

Trin 5: Hvil og skær

1. Fjern kødet fra grillen, når det er 15°F under din ønskede sluttemperatur.
2. Lad den hvile i 10 minutter, før den skæres i skiver, så saften kan fordele sig.

Tips

• Brug højkvalitets hårdttræ som eg eller hickory for en forbedret røget smag.
• Lad mørbraden nå stuetemperatur inden grillning for at sikre en jævn tilberedning.
• Brug et kødtermometer for præcis tilberedelse.
• Smør forstærker smagen bedre end olivenolie, når den svitses og grilles.
• Grill grøntsager eller kartofler på den flade kogeplade, mens kødet hviler.

Variationer

• Urte-Crusted: Tilsæt finthakket timian, salvie og oregano for en urteagtig skorpe.
• Spicy Smoky: Øg røget paprika og tilsæt cayenne for ekstra varme.
• Hvidløg & Sennep: Gnid mørbraden med dijonsennep og hakket hvidløg inden tilberedning.
• Vin-infunderet: Mariner mørbraden i rødvin, hvidløg og rosmarin inden grillning.
• Sød og velsmagende: Dryp med en ahorn-balsamico-glasur inden servering.

Konklusion

Tilberedning af dansk røget elgmørbrad på Arteflame-grillen sikrer en jævn bruning, perfekt færdighed og uimodståelig smag. Ved at bruge omvendt-sear-metoden låser du saften inde for et mørt og saftigt resultat. Prøv forskellige varianter for at tilpasse smag og parre det med lækre sider til et uforglemmeligt måltid.

Bedste parringer

• Grillede asparges med citronskal.
• Smørstegte babykartofler.
• Karamelliserede løg og svampe.
• Røget grillet majs.
• Fed rødvin som Cabernet Sauvignon.