Dansk varmrøget torsk med dildsauce på arteflamen
Indledning
Oplev den rige, røgede smag af varmrøget torsk med en lækker cremet dildsauce. Grillet til perfektion på Arteflame er denne dansk-inspirerede ret let, smagfuld og perfekt til enhver lejlighed.
Ingredienser
- 4 friske torskefileter
- 2 spsk smør (til grillning)
- Salt og friskkværnet sort peber
- 1 spsk røget paprika
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 kop creme fraiche
- 2 spsk frisk dild, finthakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- Skal af 1 citron
- 1/2 tsk honning
Instruktioner
Trin 1: Tænd Arteflame-grillen
- Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
- Placer de olievædede servietter inde i grillen og stable brænde over dem.
- Tænd servietterne og lad brændet fange. Varm i cirka 20 minutter.
Trin 2: Forbered torskefileterne
- Dup torskefileterne tørre med køkkenrulle.
- Krydr begge sider med salt, sort peber og røget paprika.
- Gnid hver filet med dijonsennep og dryp med citronsaft.
Trin 3: Brun og ryg torsken
- Læg en lille mængde smør på den ydre flade kogeplader.
- Læg forsigtigt torskefileterne på kogepladen nær midten, hvor varmen er middelhøj.
- Lad fileterne stege i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil fisken er fast og let flager.
- Fjern fra grillen, når den indre temperatur når 130°F, da den vil fortsætte med at tilberede fra grillen.
Trin 4: Forbered dildsaucen
- Stil en lille varmefast skål på den flade kogeplade og varm creme fraiche op.
- Bland i hakket dild, hakket hvidløg, citronskal, honning og en knivspids salt.
- Rør forsigtigt, indtil det er blandet og varmt.
Trin 5: Server og nyd
- Plad de røgede torskefileter.
- Hæld den cremede dildsauce over fisken.
- Pynt med et drys frisk dild og server med det samme.
Tips
- For den bedste tekstur, brug frisk torsk i stedet for frossen.
- Lad ilden etablere en solid kulbund, før du griller for jævn varme.
- Brug ahorn eller kirsebærtræ for en subtil sødme i røgen.
- Fjern torsken fra grillen ved 130°F for at tillade overførselstilberedning for at fuldføre processen.
Variationer
- Krydret røget torsk: Tilsæt et nip cayenne og røgede chiliflager for et krydret twist.
- Hvidløgssmør Torsk: Udskift dildsaucen med en hvidløgssmørskreg.
- Sennepsglaseret torsk: Glasér fileterne med en blanding af dijonsennep og honning før de grilles.
- Urte-Crusted Torsk: Overtræk fileterne med en blanding af hakkede friske krydderurter og parmesan inden grillning.
- Citronpeber Torsk: Øg citronskalen og tilsæt friskkværnet peber for en frisk smag.
Konklusion
Varmrøget torsk i dansk stil på Arteflamen er en uovertruffen ret, fuld af røget rigdom og forstærket af den cremede dildsauce. Det unikke grilldesign sikrer resultater i restaurantkvalitet hver gang. Prøv det og løft din grilloplevelse!
Bedste parringer
- Grillede asparges eller zucchini
- Let kartoffelsalat med vinaigrette
- Sprødt dansk rugbrød
- Afkølet tør hvidvin som Sauvignon Blanc