Dansk varmrøget torsk med dildsauce på arteflamen

Indledning

Oplev den rige, røgede smag af varmrøget torsk med en lækker cremet dildsauce. Grillet til perfektion på Arteflame er denne dansk-inspirerede ret let, smagfuld og perfekt til enhver lejlighed.

Ingredienser

• 4 friske torskefileter
• 2 spsk smør (til grillning)
• Salt og friskkværnet sort peber
• 1 spsk røget paprika
• 1 spsk dijonsennep
• 1 spsk citronsaft
• 1/2 kop creme fraiche
• 2 spsk frisk dild, finthakket
• 1 fed hvidløg, hakket
• Skal af 1 citron
• 1/2 tsk honning

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de olievædede servietter inde i grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd servietterne og lad brændet fange. Varm i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered torskefileterne

1. Dup torskefileterne tørre med køkkenrulle.
2. Krydr begge sider med salt, sort peber og røget paprika.
3. Gnid hver filet med dijonsennep og dryp med citronsaft.

Trin 3: Brun og ryg torsken

1. Læg en lille mængde smør på den ydre flade kogeplader.
2. Læg forsigtigt torskefileterne på kogepladen nær midten, hvor varmen er middelhøj.
3. Lad fileterne stege i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil fisken er fast og let flager.
4. Fjern fra grillen, når den indre temperatur når 130°F, da den vil fortsætte med at tilberede fra grillen.

Trin 4: Forbered dildsaucen

1. Stil en lille varmefast skål på den flade kogeplade og varm creme fraiche op.
2. Bland i hakket dild, hakket hvidløg, citronskal, honning og en knivspids salt.
3. Rør forsigtigt, indtil det er blandet og varmt.

Trin 5: Server og nyd

1. Plad de røgede torskefileter.
2. Hæld den cremede dildsauce over fisken.
3. Pynt med et drys frisk dild og server med det samme.

Tips

• For den bedste tekstur, brug frisk torsk i stedet for frossen.
• Lad ilden etablere en solid kulbund, før du griller for jævn varme.
• Brug ahorn eller kirsebærtræ for en subtil sødme i røgen.
• Fjern torsken fra grillen ved 130°F for at tillade overførselstilberedning for at fuldføre processen.

Variationer

1. Krydret røget torsk: Tilsæt et nip cayenne og røgede chiliflager for et krydret twist.
2. Hvidløgssmør Torsk: Udskift dildsaucen med en hvidløgssmørskreg.
3. Sennepsglaseret torsk: Glasér fileterne med en blanding af dijonsennep og honning før de grilles.
4. Urte-Crusted Torsk: Overtræk fileterne med en blanding af hakkede friske krydderurter og parmesan inden grillning.
5. Citronpeber Torsk: Øg citronskalen og tilsæt friskkværnet peber for en frisk smag.

Konklusion

Varmrøget torsk i dansk stil på Arteflamen er en uovertruffen ret, fuld af røget rigdom og forstærket af den cremede dildsauce. Det unikke grilldesign sikrer resultater i restaurantkvalitet hver gang. Prøv det og løft din grilloplevelse!

Bedste parringer

• Grillede asparges eller zucchini
• Let kartoffelsalat med vinaigrette
• Sprødt dansk rugbrød
• Afkølet tør hvidvin som Sauvignon Blanc