Dansk grillet fasan med vilde bær

Ingredienser

• 2 fasanbryster
• 1 kop blandede vilde bær (blåbær, brombær, hindbær)
• 2 spsk smør
• 1 spsk honning
• 1 spsk balsamicoeddike
• Salt og peber efter smag
• Frisk timian til pynt

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne i midten af ​​grillen.
3. Stak brænde oven på servietterne.
4. Tænd papiret og vent cirka 20 minutter på at grillen er varm.

Trin 2: Forbered vildebærreduktionen

1. Smelt 1 spsk smør på den yderste kant af Arteflame kogepladen.
2. Tilsæt de vilde bær, honning og balsamicoeddike.
3. Lad blandingen simre, under omrøring af og til, indtil den er lidt tyk.
4. Flyt til et køligere område af kogepladen for at holde varmen.

Trin 3: Svits fasanbrystene

1. Krydr fasanbrystene med salt og peber.
2. Placer dem på den midterste grillrist for at svitse ved 1.000 F i cirka 1-2 minutter på hver side.
3. Når begge sider har en dyb, gyldenbrun skorpe, skal du flytte dem til den ydre kogeplade.

Trin 4: Afslut madlavningen på rist

1. Tilsæt 1 spsk smør ved siden af ​​fasanbrystene.
2. Kog fasanen, indtil den indre temperatur når 150F.
3. Fjern fra grillen og lad hvile; den interne temperatur vil stige til 165F.

Trin 5: Tallerken og server

1. Dryp vildebærreduktionen over fasanen.
2. Pynt med frisk timian.
3. Server straks og nyd!

Tips

• Lad altid fasanen hvile efter grillning, så saften kan fordele sig.
• Hold bærreduktionen fra overophedning ved at flytte den til en køligere del af kogepladen.
• Brug af smør forbedrer smagen og skaber en rig skorpe.

Variationer

1. Krydret bærfasan: Tilføj en knivspids kanel og nelliker til bærsaucen for et varmt, krydret kick.
2. Honning-sennep glaseret fasan: Bland honning, dijonsennep og et stænk citronsaft for en syrlig glasur.
3. Granatæble Fasan: Byt de vilde bær ud med granatæblejuice og kerner for en syrlig, fed smag.
4. Orange-bær fasan: Tilsæt appelsinskal og saft til bærblandingen for et citrusagtigt twist.
5. Røget ahornfasan: Erstat honning med ahornsirup og tilsæt et strejf af røget paprika.

Konklusion

At grille fasan på Arteflame-grillen bringer de bedste smag frem med dens intense brændende og præcise kogezoner. Den søde og syrlige reduktion af vilde bær komplementerer den saftige, møre fasan perfekt. Prøv denne opskrift i dag, og oplev gourmet udendørs grill, når det er bedst!

Bedste parringer

• Ristede rosmarin kartofler
• Grillede asparges
• En let Pinot Noir eller en frugtig dansk øl
• Frisk rucolasalat med en balsamicodressing