Danske Dild Grillede Laksesteaks på Arteflame

Ingredienser

• 4 laksebøffer (ca. 1 tomme tykke)
• 4 spsk usaltet smør, smeltet
• 1/2 kop frisk dild, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 citron, skåret i skiver
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• Vegetabilsk olie (til optænding af grillen)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de udblødte servietter og tænd papiret.
3. Lad ilden varme op i ca. 20 minutter, indtil den flade kogeplade er varm, og den midterste grillrist er ved brændende temperatur.

Trin 2: Forbered laksen

1. Dup laksebøfferne tørre med køkkenrulle.
2. Pensl hver laksebøf med smeltet smør.
3. Smag rigeligt til med salt, sort peber og hakket hvidløg.
4. Overtræk bøfferne med friskhakket dild, tryk det lidt ind for at klæbe.

Trin 3: Steg laksen

1. Placer laksebøfferne direkte på den midterste grillrist for en intens svitning ved 1.000°F.
2. Svits hver side i cirka 45-60 sekunder, hvilket skaber en smuk skorpe.

Trin 4: Tilbered laksen til perfektion

1. Flyt den ristede laks over på den flade kogeplade mod en moderat varmezone.
2. Fortsæt med at lave mad i 5-7 minutter på hver side, indtil den indre temperatur når 130°F (for en perfekt medium tilberedning).
3. Fjern fra grillen, når den indre temperatur er 115°F, da laksen vil fortsætte med at tilberede efter fjernelse.

Trin 5: Server og nyd

1. Overfør laksebøfferne til et serveringsfad.
2. Pynt med citronskiver og ekstra frisk dild.
3. Server varm og nyd!

Tips

• Start altid med frisk laks af høj kvalitet for den bedste smag.
• Hvis du bruger frossen laks, så lad den tø helt op og dup den tør inden grillning.
• Brug et kødtermometer for at sikre perfekt tilberedning uden at blive overstegt.
• Lad laksen hvile i 5 minutter efter grillning, så saften kan fordele sig.
• Juster positionen på kogepladen for at kontrollere tilberedningshastigheden - tættere på midten for højere varme, mod kanten for langsommere tilberedning.

Variationer

1. Citron-urt laks: Erstat dild med frisk timian og rosmarin for et citrus-urteagtig twist.
2. Krydret skandinavisk laks: Tilsæt en knivspids cayennepeber til krydderiet for et lille varmekick.
3. Hvidløg Smør Laks: Fordoble hvidløget og dryp ekstra smeltet smør over laksen inden servering.
4. Sennep-Dild Laks: Bland smeltet smør med dijonsennep, før du pensler på laksen for en syrlig note.
5. Ahornglaseret laks: Pensl laks med en blanding af smeltet smør og ren ahornsirup for en subtil sødme.

Konklusion

At grille danske dildlaksesteaks på Arteflame-grillen giver en uovertruffen kombination af knas, saftighed og rig smag. Ved at bruge den omvendte-searing-teknikken låser du fugt inde samtidig med at du opnår en perfekt tekstur. Denne enkle, men alligevel imponerende ret er fantastisk til enhver sammenkomst eller et lækkert aftensmåltid.

Bedste parringer

• Grillede asparges eller asparges kogt på Arteflame bageplade
• Forkullede rosenkål med smør
• Ristede kartofler kogt på den flade bageplade
• En sprød hvidvin såsom Sauvignon Blanc
• Fuldkorns sennepssauce for ekstra smag