Canadisk røget ørred med dildcreme

Indledning

Oplev smagen fra Canada med denne lækre opskrift på røget ørred. Grillet til perfektion på Arteflame-grillen udvikler ørreden et sprødt, røget ydre, mens den forbliver saftig indeni. Sammen med en cremet dildsauce er denne ret både elegant og utrolig smagfuld. Den unikke flade kogeplade på Arteflame sikrer en jævn tilberedning, hvilket giver ørreden en smukt sveden skorpe uden at brænde.

Ingredienser

• 2 friske ørredfileter
• 2 spsk usaltet smør
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• 1/2 kop creme fraiche
• 2 spsk frisk dild, hakket
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk dijonsennep
• 1 fed hvidløg, hakket

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de udblødte servietter i midten af ​​grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
4. Vent ca. 20 minutter, indtil grillen opnår den optimale tilberedningstemperatur.

Trin 2: Tilbered dildflødesauce

1. I en lille skål blandes creme fraiche, frisk dild, citronsaft, dijonsennep og hakket hvidløg.
2. Rør indtil alle ingredienser er godt blandet. Sæt til side.

Trin 3: Krydr og svits ørreden

1. Krydr ørredfileterne med salt og peber.
2. Tilsæt smør til den flade kogeplade tæt på den midterste grillrist.
3. Læg ørredfileterne med skindsiden nedad på den varme flade kogeplader.
4. Steg i 2-3 minutter til de er gyldenbrune.

Trin 4: Røg og afslut madlavningen

1. Flyt ørredfileterne til en køligere del af kogepladen.
2. Lad ørreden fortsætte tilberedningen i den røgfyldte varme i yderligere 5-7 minutter, indtil den når en indre temperatur på 130°F.

Trin 5: Tallerken og server

1. Fjern ørreden fra grillen, når den indre temperatur er 15°F under den endelige ønskede temperatur.
2. Lad ørreden hvile i 5 minutter.
3. Server med den tilberedte dildflødesauce.

Tips

• Brug frisk ørred for den bedste smag.
• Svits altid skindsiden først for at få en sprød finish.
• Juster kogepladezonerne for at kontrollere varmeniveauerne for perfekt tilberedning.
• Lad fisken hvile før servering, så saften kan fordele sig.

Variationer

• Citron hvidløg ørred: Tilføj ekstra citronskal og hvidløg til krydderiblandingen for et citrusagtigt twist.
• Krydret Cajun-ørred: Brug Cajun-krydderi til et røget og krydret kick.
• Urtesmørørred: Byt dild ud med timian og persille for at skabe en urteagtig smørsauce.
• Ahornglaseret ørred: Pensl fileterne med ahornsirup i de sidste minutter af grillningen for canadisk sødme.
• Røget paprikaørred: Tilføj en knivspids røget paprika for en dybere røget smag.

Konklusion

Canadisk røget ørred med dildcreme er en enkel, men smagfuld ret, der fremhæver arteflame-grillens alsidighed. Den perfekte balance mellem røget, mør fisk og cremet dildsauce gør denne opskrift til en opskrift, der skal prøves for enhver grillentusiast.

Bedste parringer

• Grillede asparges med citronskal
• Ristede baby kartofler
• En sprød hvidvin, såsom Sauvignon Blanc
• En frisk grøn salat med en let vinaigrette