Kentucky Grilled Bourbon Marineret Andebryst

Indledning

Nyd Kentuckys rige smag med denne læskende grillede bourbon-marinerede andebryst-opskrift. Arteflame-grillen skaber den perfekte balance mellem røg og sød smag ved at svitse anden ved over 1.000°F og låse dens saft inde for en mør og lækker bid. Med en bourbon- og melasseglasur vil denne ret helt sikkert imponere ved din næste madlavning!

Ingredienser

• 2 andebryst, skind på
• 1/4 kop bourbon
• 2 spsk melasse
• 2 spsk sojasovs
• 1 spsk dijonsennep
• 1 spsk æblecidereddike
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk brun farin
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 1 spsk smør

Instruktioner

Trin 1: Forbered marinaden

1. I en skål piskes bourbon, melasse, sojasauce, dijonsennep, æblecidereddike, Worcestershiresauce, hakket hvidløg, brun farin, sort peber og røget paprika sammen.
2. Læg andebrystene i en genlukkelig pose eller et fad og hæld marinaden over dem. Sørg for, at anden er jævnt belagt.
3. Stil på køl i mindst 2 timer, gerne natten over, for at absorbere smagen fuldt ud.

Trin 2: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stabel brænde over de udblødte servietter og tænd dem.
3. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil kogepladen når den perfekte grilltemperatur.

Trin 3: Brun anden

1. Fjern anden fra marinaden og dup den tør.
2. Tilføj smør til den midterste grillrist på Arteflame, når den er ved fuld varme (over 1.000°F).
3. Læg and med skindsiden nedad på den midterste grillrist og svits den i cirka 2-3 minutter, indtil du får en dyb, gyldenbrun skorpe.

Trin 4: Omvendt bruning til perfektion

1. Flyt den stegte and til den ydre flade kogeplader, hvor varmen er mildere.
2. Fortsæt med at lave mad i yderligere 6-8 minutter, vend én gang, indtil den indre temperatur når 130°F for medium-rare.
3. Fjern anden, når den når 115°F for at give mulighed for overførselstilberedning.

Trin 5: Hvil og server

1. Lad anden hvile i 10 minutter, før den skæres i skiver for at bevare dens saft.
2. Skær i tynde skiver og server straks med dine yndlingssider.

Tips

• Brug højkvalitets bourbon for en rigere dybde af smag.
• Skær andehuden på kryds og tværs inden marinering for at hjælpe med at gengive fedtet og give det maksimal sprødhed.
• Fjern altid kødet fra grillen 15°F før den ønskede færdighed, da det fortsætter med at tilberede efter at have forladt varmen.
• Grill nogle årstidens grøntsager på Arteflame flade kogeplader på samme tid for et nemt tilbehør.
• Brug af smør i stedet for olivenolie beriger smagen og hjælper med at opnå en perfekt bruning.

Variationer

1. Krydret honning bourbon and: Erstat melasse med honning og tilsæt 1 tsk cayennepeber.
2. Ahorn glaseret and: Erstat melasse med ahornsirup for en sødere smag.
3. Hvidløg Urtesmør And: Bland frisk timian og rosmarin i marinaden og drys med hvidløgssmør.
4. Asiatisk-inspireret and: Brug hoisinsauce i stedet for melasse og tilsæt sesamolie.
5. Smoky Chipotle Duck: Tilsæt 1 tsk chipotlepulver for et røget og krydret kick.

Konklusion

Dette Kentucky bourbon-marinerede andebryst er en fryd for sanserne med dens rige, røgede og let søde smag. Når den grilles på Arteflame, sikrer kombinationen af ​​højvarmesvidning og skånsom kogeplade et saftigt, perfekt tilberedt andebryst hver gang. Imponer dine gæster med denne spektakulære ret ved din næste grillfest!

Bedste parringer

• Grillede asparges og rosenkål
• Smøragtig mos af søde kartofler
• En robust Kentucky bourbon cocktail
• Grillet ferskensalat med rucola
• Lagret cheddar og sprødt brød