Bourbon Glaze opskrift på grillning | Sød, tangy og røget

Indledning

En bourbon glasur er den perfekte søde og røgfyldte topping til grillet kød, der tilføjer en lækker karameliseret finish til din ret. Uanset om du griller bøffer, kylling, svinekød eller grøntsager på Arteflame-grillen, vil denne glasur hæve smagen med en rig, syrlig bourbon-essens. Den er nem at lave direkte på den flade kogeplade, og den tykner til en blank, læskende konsistens.

Ingredienser

• 1/2 kop bourbon
• 1/3 kop brun farin
• 1/4 kop honning
• 1/4 kop sojasovs
• 1/4 kop dijonsennep
• 2 spsk æblecidereddike
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/2 tsk sort peber
• 1/4 tsk røget paprika (valgfrit)
• 1 spsk usaltet smør

Instruktioner

1. Tænd for Arteflame-grillen

Start med at forberede din grill. Læg tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie, læg dem i midten og stable brænde ovenpå. Tænd grillen og lad den brænde i 20 minutter, indtil du har en varm, jævn varmekilde.

2. Sauter hvidløg

Når grillen er opvarmet, placer du en lille pande på den køligere ydre kant af Arteflame kogepladen. Smelt smørret, og tilsæt derefter det hakkede hvidløg. Sauter i cirka 2-3 minutter, indtil dufter, pas på ikke at brænde det.

3. Kombiner ingredienser

Tilsæt bourbon til gryden og lad det simre i ca. 2 minutter for at koge noget af alkoholen af, og rør af og til. Tilsæt derefter brun farin, honning, sojasovs, dijonsennep, æblecidereddike, Worcestershiresauce, sort peber og røget paprika. Rør alt sammen indtil sukkeret er opløst og glasuren er glat.

4. Svits glasuren

Flyt gryden til en lidt varmere del af grillen for at lade glasuren simre. Lad det koge i cirka 10-12 minutter, under omrøring af og til, indtil det reducerer og tykner til en blank, sirupsagtig konsistens. Jo længere det simrer, jo tykkere bliver glasuren.

5. Smag og juster

Når glasuren er tyknet, smages til og krydres efter behov. Du kan tilføje lidt mere honning for sødme, ekstra eddike til tang eller mere sort peber til krydderi. Hvis det bliver for tykt, tilsæt et skvæt bourbon eller vand for at løsne det.

6. Påfør på grillet kød

Pensl bourbon-glasuren på dit grillede kød i de sidste minutter af tilberedningen. Varmen fra grillen hjælper glasuren med at karamellisere og tilføjer en klistret, smagfuld belægning. Server eventuelt ekstra glasur ved siden af ​​som dipsauce.

Tips

• Timing af glasuren: Da glasuren har sukker, kan den hurtigt brænde på, hvis den påføres for tidligt. Pensl det på dit kød i de sidste 5-7 minutter af grillningen.
• Konsistens: Hvis glasuren tykner for meget under afkøling, skal du blot varme den op på grillen igen eller tilføje lidt vand eller bourbon for at tynde ud.

Variationer af opskrifter

1. Ahorn Bourbon glasur: Byt honning ud med ahornsirup for en dyb, rig smag.
2. Krydret Bourbon glasur: Tilsæt 1 spsk sriracha eller varm sauce for et krydret twist.
3. Citrus Bourbon glasur: Tilsæt saft og skal af en appelsin for at give den en frisk citruspunch.
4. Urte Bourbon glasur: Bland 1 spsk frisk timian eller rosmarin i for en urtearoma.
5. Ingefær Bourbon glasur: Tilsæt 1 spsk revet frisk ingefær for et sødt-krydret kick.

Bedste parringer

• Grillede koteletter eller ribben
• Kyllingelår eller vinger
• Grillet laks eller rejer
• Karameliserede grillede gulerødder eller søde kartofler
• Grillede ferskner eller ananas til et dessert twist

Konklusion

Denne bourbon-glasur er en enkel, men alligevel virkningsfuld måde at forbedre dine grillretter med søde, syrlige og røgede smage. Den passer smukt sammen med bøffer, kylling, svinekød og endda grøntsager. Nyd den rige karamellisering, der tilføjer dybde til hver bid, hvilket gør din næste Arteflame grillsession endnu mere lækker.