South Dakota Mustard-Herb Buffalo Tenderloin

Indledning

Fed, smagfuld og stivnet til perfektion, denne South Dakota Sennep-Herb Buffalo Mørbrad-opskrift bringer steakhouse-kvalitetsgrillning til din baghave ved hjælp af Arteflame Grill. Med en robust urte- og sennepsmarinade svitses bøffelmørbraden ved over 1.000°F på den midterste grillrist, og bages derefter på den flade top for perfekt færdighed, maksimal saftighed og uovertruffen smag - alt sammen uden behov for en ovn eller pande.

Ingredienser

• 2 lb bøffelmørbrad, trimmet
• 2 spsk dijonsennep
• 1 spsk fuldkornssennep
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk frisk rosmarin, hakket
• 2 spsk frisk timian, hakket
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 2 spsk usaltet smør (til at svitse)
• Valgfrit: frisk persille til pynt

Instruktioner

Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen

1. Læg 3 papirservietter gennemvædet med en smule vegetabilsk olie i grillskålen.
2. Stak brænde oven på servietterne.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op.
4. Vent 20 minutter, indtil den midterste grillrist når over 1.000 °F, og den omgivende flade top begynder at blive varmet op til brænding og tilberedning.

Trin 2: Forbered marinaden

1. I en skål kombineres dijonsennep, fuldkornssennep, hvidløg, rosmarin, timian, salt og sort peber.
2. Gnid marinaden generøst over hele bøffelmørbraden.
3. Dæk til og stil på køl i mindst 1 time eller op til natten over.

Trin 3: Steg bøffelmørbraden

1. Når grillen er helt opvarmet, tilføjer du en spiseskefuld smør til den midterste grillrist.
2. Svits bøffelmørbraden på midterristen i 1,5 – 2 minutter på hver side, indtil der dannes en skorpe.
3. Drej til alle sider for at sikre en jævn svidning ved høj temperatur.

Trin 4: Omvendt bruning på den flade bageplade

1. Flyt den brændte bøffelmørbrad til det varmere midterste område af den flade øverste stegepande.
2. Fortsæt med at lave mad og drej af og til, indtil den indre temperatur når 15°F under din ønskede færdighed - omkring 125°F for medium sjælden. Lad hvile for at nå endelig temperatur.
3. Tag den ud af grillen og lad den hvile i mindst 10 minutter, før den skæres i skiver.

Trin 5: Pynt og server

1. Skær mørbraden i skiver og pynt eventuelt med frisk persille.
2. Server med det samme med dine yndlingsgrillede grøntsager eller sider tilberedt lige på Arteflames flade top.

Tips

• Brug smør i stedet for olie, når du brænder for fyldigere smag.
• Tid dine grøntsager til at stege på den ydre flade top, mens din bøf slutter på den indre zone.
• Buffalo tilberedes hurtigere end oksekød – overvåg temperaturen nøje.
• Hvil altid kødet, så det er færdigt tilberedt og fordeler saft.
• Mariner dit kød natten over for en dybere smagsinfusion.

Variationer

1. Ahorn-sennep bøffelmørbrad: Tilsæt 1 spsk ahornsirup til sennepsmarinade for et sødt twist.
2. Krydret Chipotle bøffelmørbrad: Bland 1 tsk chipotlepulver og 1 tsk røget paprika i marinaden til varme og røg.
3. Citron-urt bøffelmørbrad: Tilsæt citronskal og 1 spsk citronsaft for en citrusagtig version.
4. Balsamico-sennep bøffelmørbrad: Tilsæt 1 spsk lagret balsamicoeddike til marinaden for at få en syrlig dybde.
5. Hvidløg-peberrod Bøffelmørbrad: Tilsæt 1 ½ spsk tilberedt peberrod for et kick, der passer smukt sammen med sennep.

Bedste parringer

• Grillede asparges med citronsmør
• Støbejernsstegte søde kartofler på den flade top
• Grillet majs med urteblandingssmør
• Ristet hvidløg moset blomkål
• South Dakota håndværksøl eller en fed Cabernet Sauvignon

Konklusion

At tilberede denne South Dakota senneps-urter bøffelmørbrad på Arteflame Grill handler ikke kun om at lave aftensmad - det handler om at skabe et show-stoppende midtpunkt med smag, flair og ild. Med steakhouse-kvalitetssvidning og nem rengøring vil denne opskrift hurtigt blive en favorit.