Østrigsk forkullet hvidløgsmørsvampe på Arteflame

Indledning

Grillning af svampe over bål forstærker deres naturlige umami-smag, og med hvidløgssmør og persille bliver denne ret et lækkert tilbehør til ethvert måltid. Ved hjælp af Arteflame-grillen får vi perfekt karamellisering, samtidig med at vi forhindrer brænding. Lad os komme i gang med madlavningen!

Ingredienser

• 450 g friske champignoner (champignoner eller cremini)
• 4 spsk usaltet smør, smeltet
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk persille, hakket
• Salt og sort peber efter smag
• 1 spsk vegetabilsk olie (til at tænde grillen)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​grillen.
3. Læg brænde oven på de olierede servietter.
4. Tænd papiret og lad ilden vokse.
5. Vent cirka 20 minutter, mens grillen varmer op.

Trin 2: Forbered svampene

1. Rens svampene ved at tørre eventuelt snavs af.
2. Hvis svampene er store, halver eller skær dem i kvarte.
3. I en lille skål blandes smeltet smør, hvidløg, persille, salt og sort peber.

Trin 3: Grill svampene

1. Placer svampene direkte på Arteflames flade stegepande.
2. Grill dem nær midten af ​​kogepladen for at få dem til at stege hurtigere.
3. Vend af og til for at få en jævn stegning.
4. Pensl med hvidløgssmørblandingen, mens de grilles.

Trin 4: Servering

1. Når svampene er dybt karamelliserede og møre, tages de op.
2. Hæld over i en serveringsskål og pynt med ekstra persille.
3. Server straks og nyd!

Tips

• For en røget smag, tilsæt et stykke frugttræ til ilden.
• Brug frisk hvidløg for den bedste smag, da det forstærker smagen, når det grilles.
• Grill med hele svampe for en mere kødfuld bid.
• Justér varmezonerne på den flade kogeplade for at forhindre brænding.

Variationer

1. Krydrede chili-svampeTilsæt en knivspids chiliflager for et krydret pift.
2. Citron-urte-svampePres frisk citronsaft og tilsæt timian for et citruspræg.
3. Osteagtige hvidløgssvampeDrys med revet parmesanost inden servering.
4. Balsamico-glaserede svampeDryp med balsamico reduktion for en fyldig smag.
5. TrøffelsmørsvampeBrug trøffelolie i stedet for persille for et gourmet-twist.

Bedste parringer

• Grillet ribeye-bøf
• Røgede grillede grøntsager
• Smørstegt laks
• Rustikt ristet brød
• Fed rødvin, såsom Malbec

Konklusion

Tilberedning af svampe på Arteflame-grillen fremhæver deres bedste smag, samtidig med at de forhindrer, at de brænder på. Denne hurtige og nemme tilbehørsret vil løfte ethvert måltid, især om vinteren.