Crispy grillet Iowa havkat på Arteflame Grill

Indledning

Denne sprøde grillede Iowa-malle er en lækker ret med en perfekt krydret skorpe, der er stegt på Arteflame-grillen for en utrolig tekstur og smag. Ved at bruge den varme grillriste i midten til at holde på mallens saft og derefter afslutte på den flade stegeplade, sikrer denne metode en sprød, gylden belægning, samtidig med at kødet forbliver mørt. Resultatet er en ret i restaurantkvalitet, der tilberedes udelukkende på Arteflame for nem rengøring og en uforglemmelig smag.

Ingredienser

• 4 friske Iowa-mallefileter
• 1 kop majsmel
• 1/2 kop hvedemel
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1/2 tsk cayennepeber
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 kop kærnemælk
• 4 spiseskefulde usaltet smør
• Citronbåde (til servering)
• Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem på grillen.
2. Læg brænde oven på servietterne og tænd dem.
3. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når en stegetemperatur (480 °C).

Trin 2: Forbered krydderiblandingen

1. I en skål blandes majsmel, mel, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, cayennepeber, salt og sort peber.

Trin 3: Beklæd havkatten

1. Dyp hver mallefilet i kærnemælk, og sørg for, at den er godt dækket.
2. Vend fileterne i krydderiblandingen, og tryk let for at få paneringen til at hæfte.

Trin 4: Brun havkaten

1. Smelt smørret på den varme, flade stegepande.
2. Placer den panerede havkat på den midterste grillriste i 1-2 minutter på hver side for at udvikle en sprød skorpe.

Trin 5: Afslut madlavningen på den flade stegepande

1. Flyt de stegte mallefileter over på Arteflame-kogepladen.
2. Steg i cirka 5-7 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen, og lad fisken nå en kernetemperatur på 59 °C, før den tages af grillen.

Trin 6: Servering

1. Tag havkaten af ​​grillen og lad den hvile i et par minutter.
2. Pynt med frisk persille og server med citronbåde.

Tips

• Tag mallen ud, når den når 59 °C; den vil fortsætte med at stege op til 63 °C uden for grillen.
• Brug frisk Iowa-malle for den bedste smag.
• Tryk let på krydderiblandingen for at sikre, at den hæfter godt fast og får maksimal sprødhed.
• Brug smør i stedet for olie for en fyldigere smag.

Variationer

1. Krydret Cajun-malleTilsæt ekstra cayennepeber og et strejf af stærk sauce til kærnemælken for et fed og krydret pift.
2. Urtekrydret malleBland tørret basilikum, oregano og timian i paneringen for et krydderi af krydderurter.
3. Citron-pebermalleTilsæt citronskal og ekstra sort peber til krydderierne for en lys og pikant smag.
4. Parmesan-skorpet havkatBland revet parmesanost i paneringen for en osteagtig og sprød skorpe.
5. HvidløgssmørmallePensl fileterne med hvidløgssmør inden servering for en ekstra fyldig og velsmagende smag.

Bedste parringer

• Grillet asparges
• Smøragtig majskolbe
• Coleslaw
• Hvidløgsmos af kartofler
• En sprød hvidvin som Sauvignon Blanc

Konklusion

Sprød grillet Iowa-malle på Arteflame-grillen er en fantastisk ret fyldt med dristige smage og teksturer. Kombinationen af ​​en sprød skorpe og mør fisk gør den til et must-try. Prøv en af ​​variationerne for at tilføje et unikt twist, og nyd restaurantkvalitetsresultater fra din egen baghave.