Arkansas Hickory-røget kalkunben på Arteflame

Indledning

Oplev de dybe, røgede smage af Arkansas Hickory-Smoked Turkey Legs i festivalstil, grillet til perfektion på Arteflame. Disse saftige trommestikker låser deres naturlige saft ind med en 1.000F bruning på den midterste grillrist, før de langsomt afsluttes på den flade kogeplade. Hver bid leverer en læskende kombination af fyldig røg og mørt, smagfuldt kød. Tænd din grill og lad os komme i gang!

Ingredienser

• 4 store kalkunben
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 spsk salt
• 1 spsk sort peber
• 1 spsk røget paprika
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk cayennepeber
• Hickory træstykker

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
3. Lad ilden bygge i cirka 20 minutter, indtil Arteflame er klar til grillning.
4. Tilføj hickory-træstykker for en ekstra røget smag.

Trin 2: Krydr kalkunbenene

1. Pensl kalkunbenene med smeltet smør for at forbedre smagen.
2. Bland salt, sort peber, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver og cayennepeber i en skål.
3. Krydr kalkunbenene generøst med krydderiblandingen.

Trin 3: Steg på centergrillristen

1. Placer kalkunbenene på den midterste grillrist over 1.000 F varme.
2. Steg i cirka 3-4 minutter på hver side for at skabe en perfekt skorpe.

Trin 4: Overfør til den flade kogeplade

1. Flyt de brændte kalkunben over på den flade kogeplade, hvor lavere varme giver dem mulighed for at koge igennem.
2. Placer benene tættere på midten for højere varme eller længere ude for at bremse tilberedningen.
3. Lad kalkunbenene koge, vend lejlighedsvis, indtil de når en indre temperatur på 170F.

Trin 5: Hvil kalkunbenene

1. Fjern kalkunbenene, når de når 155F, da de vil fortsætte med at lave mad efter fjernelse.
2. Lad dem hvile i 10 minutter inden servering.

Tips

• For et endnu saftigere resultat skal du saltlage kalkunbenene i saltvand i 12 timer før grillning.
• Juster placeringen af ​​kalkunbenene på Arteflame kogepladen for at kontrollere tilberedningshastigheden.
• Drys med smør midtvejs for ekstra fylde.
• Brug et kødtermometer for at sikre perfekt tilberedning.

Variationer

• Sød og røgfyldt: Tilføj brun farin og et strejf af kanel til krydderiblandingen for en karameliseret skorpe.
• Krydret Cajun: Udskift paprika med kreolsk krydderi og tilsæt ekstra cayennepepper til varme.
• Urte-infunderet: Brug rosmarin, timian og oregano i krydderiblandingen for et duftende twist.
• Honning glaseret: Pensl benene med en honning-smør-glasur under tilberedningen for en sød glasur.
• BBQ stil: Overtræk din yndlings BBQ-sauce i de sidste minutter af grillningen for en saftig finish.

Konklusion

At grille Arkansas Hickory-røget kalkunben på Arteflame låser sig i dristige smage, mens de skaber en sprød, saftig bid hver gang. Med den perfekte bruning og langsom tilberedningsteknik smager disse kalkunben ligesom din yndlingsfestival-godbid. Nyd den røgfyldte godhed og eksperimenter med forskellige krydderier for at gøre dem til dine egne!

Bedste parringer

• Grillede majskolber med smør
• Ristede søde kartofler med kanel
• Smoky baked beans
• Coleslaw for en sprød kontrast
• Grillet hvidløgsbrød