Californien Surf & Turf Skewers på Arteflame Grill

Indledning

Disse California Surf & Turf spyd er den ultimative grillede fornøjelse, der kombinerer saftig bøf og rejer med en fed marinade i Santa Cruz-stil. Ved at bruge Arteflame-grillen får du en utrolig steakhouse-kvalitet, der låser alle juicerne inde, mens den leverer en uovertruffen smag. Følg denne trin-for-trin guide for fantastiske resultater!

Ingredienser

• 1 lb ribeye bøf, skåret i 1-tommers terninger
• 1 lb store rejer, pillede og deveirede
• 1/4 kop sojasovs
• 2 spsk limesaft
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk honning
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk cayennepeber
• 1/2 tsk sort peber
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 spsk frisk koriander, hakket
• Metal eller gennemblødte træspyd

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge i cirka 20 minutter, indtil kogepladen er ordentligt opvarmet.

Trin 2: Forbered marinaden

1. I en røreskål kombineres sojasovs, limesaft, hvidløg, honning, røget paprika, cayennepeber og sort peber.
2. Tilsæt bøfterningerne og rejerne, bland godt for at dække hvert stykke jævnt.
3. Lad marinere i mindst 15 minutter.

Trin 3: Saml spyddene

1. Træk den marinerede bøf og rejer på spyd, skiftevis mellem de to.
2. Pensl med smeltet smør for ekstra rigdom.

Trin 4: Steg på den midterste grillrist

1. Placer spyddene direkte på den midterste grillrist (1.000°F) for at svitse ved høj varme.
2. Steg bøffen og rejerne i cirka 1 minut på hver side.

Trin 5: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt spyddene til den flade kogeplade, juster placeringen baseret på varmezoner.
2. Fortsæt med at grille, vend lejlighedsvis, indtil bøffen når 125°F for medium-rare, og rejerne er uigennemsigtige.

Trin 6: Hvil og pynt

1. Fjern spyddene fra grillen, når bøffen er 15°F under måltemperaturen.
2. Lad hvile i 5 minutter før servering.
3. Pynt med hakket koriander og server varm.

Tips

• Brug bøf af høj kvalitet såsom ribeye for den bedste smag og mørhed.
• For lettere håndtering skal du dobbelt-spyd stykkerne, så de ikke roterer, mens de vendes.
• Spring ikke hviletrinnet over – hvis du lader kødet hvile, holder det det saftigt.

Variationer

1. Krydret Chipotle: Tilsæt 1 tsk chipotlepulver og 1 spsk adobo-sauce til marinaden for et ekstra kick.
2. Citrus urt: Mariner spyddene i en blanding af appelsinjuice, citronskal og frisk rosmarin.
3. Teriyaki glaseret: Erstat sojasauce med teriyakisauce og tilsæt lidt revet ingefær.
4. Hvidløgssmør: Erstat marinaden med smeltet smør og rist spydene under grillningen.
5. BBQ stil: Pensl spyddene med din yndlings-BBQ-sauce i de sidste minutter af grillningen.

Konklusion

At grille disse California Surf & Turf spyd på Arteflame sikrer en perfekt balance mellem dristige smage og møre teksturer.Med en steakhouse-kvalitet og saftig finish vil denne opskrift garanteret imponere ved enhver cookout!

Bedste parringer

• Grillede asparges med citronsmør
• Røget grillet majskolber
• Sprøde ristede kartofler
• En afkølet californisk Chardonnay eller en let fyldig Pinot Noir