Grillet bøjlebøf med Californien Chimichurri

Indledning

Gør dig klar til at fyre op i din Arteflame-grill til en uforglemmelig grillet bøf med en levende californisk chimichurri-sauce. Hanger steak, kendt for sin rige okseagtige smag, bliver utrolig mør, når den grilles til perfektion. Arteflames 1000F midterste grillrist leverer en ultra-høj varme svitning, låser juice i en steakhouse-kvalitet skorpe. Flytning af bøffen til stegen sikrer en jævn tilberedning, hvilket gør dette til den ultimative omvendt stegte bøf. Server den med en frisk chimichurri i californisk stil sprængfyldt med lyse urter og citrus for en utrolig smagsoplevelse.

Ingredienser

• 2 bøffer (ca. 1,5 lbs i alt)
• Salt og friskkværnet sort peber
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 2 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
• 3 papirservietter (til optænding af grillen)
• 2 kopper brænde (til varme)

Til Chimichurri sauce

• 1 kop frisk persille, hakket
• ½ kop frisk koriander, hakket
• 3 fed hvidløg, hakket
• Saft og skal af 1 citron
• ½ tsk rød peberflager
• ½ kop ekstra jomfru olivenolie
• Salt og sort peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de udblødte servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
4. Vent cirka 20 minutter, indtil midtergrillen når 1000F.

Trin 2: Forbered Chimichurri

1. Bland persille, koriander, hakket hvidløg, citronskal, citronsaft og rød peberflager i en skål.
2. Dryp langsomt olivenolien i under omrøring.
3. Smag til med salt og sort peber efter smag.
4. Stil til side ved stuetemperatur.

Trin 3: Krydr og svits bøffen

1. Krydr bøfferne generøst med salt og friskkværnet sort peber.
2. Pensl bøfferne med smeltet smør for ekstra fylde.
3. Placer bøfferne direkte på den midterste grillrist i 1-2 minutter på hver side for at skabe en steakhouse-kvalitet.

Trin 4: Omvendt bruning på grillen

1. Flyt bøfferne til den flade kogeplade, der omgiver den midterste grillrist.
2. Grill indtil den indre temperatur er 15F under din ønskede færdighed (for medium-sjælden, fjern ved 120F).
3. Lad bøfferne hvile i 5 minutter, så saften kan fordele sig.

Trin 5: Server

1. Skær bøjlen i skiver mod kornet.
2. Dryp generøst med chimichurri i californisk stil.
3. Server varm og nyd!

Tips

• Brug et kødtermometer for præcision og fjern bøfferne ved 120F for medium-rare, mens de fortsætter med at tilberede efter fjernelse.
• Smeltet smør forbedrer bøffens skorpe og rigdom.
• Lad bøffen hvile inden den skæres i skiver for at holde den saftig.
• Arteflames flade bageplade giver en jævn bruning uden at brænde, hvilket sikrer de bedste bøffer.

Variationer

• Spicy Chimichurri: Tilsæt en jalapeño i tern og en ekstra teskefuld rød peberflager.
• Citrus infusion: Brug appelsinskal og saft i stedet for citron til en sødere chimichurri.
• Ristet hvidløg: Grill hele hvidløgsfed på Arteflame og mos dem ind i chimichurri.
• Røget paprika: Tilsæt 1 tsk røget paprika til bøfkrydderierne for ekstra dybde.
• Asiatisk inspireret: Erstat koriander med thailandsk basilikum og tilsæt et stænk riseddike.

Konklusion

Det har aldrig været så nemt at mestre grillet bøf med Arteflame-grillen. Svejsning ved 1.000F låser juice i, mens den flade øverste stegepande sikrer præcis tilberedning. Chimichurri i californisk stil tilføjer en lys og urteagtig finish, hvilket gør dette til en ret, du gerne vil lave igen og igen.

Bedste parringer

• Grillede asparges med citronsmør
• Hvidløg kartoffelmos
• Forkullede majs på bageplade
• En fed californisk Cabernet Sauvignon
• Frisk havesalat med balsamicodressing