Norsk Chargrillet Kål med Kommenfrø

Indledning

Grillning får norsk kåls naturlige sødme frem, mens kommenfrø tilføjer en unik, jordagtig smag. Tilberedt over åben ild på Arteflame-grillen er denne enkle, men smagfulde ret den perfekte side til ethvert udendørsmåltid. Den flade kogeplade sørger for en jævn bruning uden at brænde, hvilket gør hver bid lækker mør og røget.

Ingredienser

• 1 mellemstor norsk kål, skåret i tern
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 tsk kommenfrø
• Salt og peber efter smag
• 1 spsk frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Stak brænde over de olievåde servietter.
3. Tænd servietterne og lad ilden brænde, indtil grillen når den optimale tilberedningstemperatur (ca. 20 minutter).

Trin 2: Forbered kålen

1. Skær kålen i store tern, og hold kernen intakt for stabilitet.
2. Pensl hver kile med smeltet smør.
3. Smag til med kommen, salt og peber.

Trin 3: Grill kålen

1. Placer kålbåde på den flade ristkogeplade tættere på midten for en god bruning.
2. Lad dem stege i cirka 5 minutter på hver side, indtil de er forkullede og møre.
3. Flyt kilerne mod det ydre stegeområde, hvis de har brug for yderligere langsom tilberedning.

Trin 4: Server

1. Fjern kålen fra grillen.
2. Pynt med friskhakket persille.
3. Server straks.

Tips

• For ekstra røget smag, brug hårdttræ såsom eg eller hickory, når du griller.
• Smør forbedrer smagen, men du kan blande nogle hvidløg eller krydderurter i for yderligere krydderier.
• Brug en tang til at vende kålen forsigtigt, så den bevarer sin form.

Variationer

1. Krydret grillet kål: Tilsæt et drys rød peberflager for lidt varme.
2. Hvidløgssmørkål: Bland hakket hvidløg i det smeltede smør inden pensling.
3. Balsamico glaseret kål: Dryp balsamicoeddike over kålen i de sidste par minutters grillning.
4. Citrus urtekål: Tilsæt citronskal og timian for et frisk twist.
5. Ostekål: Drys friskrevet parmesan over de grillede skiver inden servering.

Konklusion

Denne norske kulgrillede kål med kommenfrø er en enkel, smagfuld tilbehør, der fremhæver kraften ved madlavning ved levende ild. Med et strejf af røg, det syder af smør og kålens knas, er det en uforglemmelig ret, du får lyst til at lave igen og igen.

Bedste parringer

• Grillede bøffer eller pølser
• Ristede rodfrugter
• Kold pilsner eller en IPA
• Frisk rugbrød med smør