Alabama Crimson Tide Ribs - Spicy Grilled Baby Back Ribs

Indledning

Disse Crimson Tide Ribs i Alabama-stil er spækket med dristige sydstatssmag. Ved at bruge en krydret tør rub og en syrlig glasur grilles disse babybagribs til perfektion på Arteflame-grillen. Svidningen ved høj temperatur låser saften inde, mens den flade kogeplade sikrer gradvis tilberedning af mørt kød, der falder af benet. Gør dig klar til at imponere med disse utroligt smagfulde ribben, alle tilberedt over brænde for den autentiske røgede smag.

Ingredienser

• 2 stativer babyryg ribben
• 2 spsk smør (til grillning)

Til Dry Rub:

• 2 spsk røget paprika
• 1 spsk brun farin
• 1 spsk salt
• 1 spsk sort peber
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 1 tsk cayennepeber
• 1 tsk chilipulver

Til Tangy Glaze:

• 1/2 kop æblecidereddike
• 1/4 kop honning
• 1/4 kop dijonsennep
• 1/2 kop ketchup
• 1 spsk varm sauce
• 1 tsk Worcestershire sauce

Instruktioner

Trin 1: Forbered grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de gennemblødte servietter inde i Arteflame-grillen og stak brænde ovenpå.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op. Om cirka 20 minutter er grillen klar til tilberedning.

Trin 2: Forbered ribbenene

1. Fjern den tynde hinde fra bagsiden af ​​ribbenene for bedre indtrængning af krydderier.
2. Bland alle dry rub ingredienserne i en skål.
3. Gnid krydderiblandingen generøst over hele ribbenene, og beklæd begge sider.

Trin 3: Steg ribbenene

1. Placer ribbenene på den midterste grillrist over høj varme (omkring 1.000°F) i cirka 1-2 minutter på hver side for at opnå en dyb, smagfuld skorpe.
2. Når de er godt svitset, flyttes ribbenene til den flade kogeplade mod yderkanten for langsom tilberedning.

Trin 4: Kog ribbenene langsomt

1. Placer ribbenene på den flade kogeplade tættere på yderkanten, hvor varmen er lavere.
2. Lad dem koge i ca. 45-60 minutter, vend af og til og drys med smør.

Trin 5: Påfør glasuren

1. Bland alle glasurens ingredienser i en skål.
2. Når ribbenene når en indre temperatur på 175°F, børstes glasuren over begge sider.
3. Fortsæt med at koge i yderligere 10-15 minutter, indtil glasuren karamelliserer.

Trin 6: Hvil og servér

1. Fjern ribbenene fra grillen, når de når en indre temperatur på 190°F.
2. Lad dem hvile i cirka 15 minutter, så saften kan fordele sig.
3. Skær og server!

Tips

• Brug eg eller hickory brænde for en mere autentisk røget smag.
• For at holde ribbenene fugtige skal du jævnligt dryppe dem med smør, mens de koger.
• Lad altid ribbenene hvile, før de skæres i skiver for at holde dem saftige.

Variationer

• Sød og røgfyldt: Tilføj mere brun farin og et skvæt ahornsirup til rub for en sødere profil.
• Memphis-stil: Udelad glasuren, og brug kun en tør gnidningsmetode for en dyb, røget smag.
• Krydret Alabama Heat: Øg cayenne- og chilipulveret i rub for ekstra varme.
• Honning Bourbon glasur: Skift cidereddiken ud med bourbon og bland honning for en fyldig glasur.
• Texas BBQ: Brug en mere pebret rub og afslut med en fed, tomatbaseret BBQ-sauce.

Konklusion

Tilberedning af ribben over åbent brænde på Arteflame-grillen forbedrer deres smag som ingen anden metode. Kombinationen af ​​en fed rub, syrlig glasur og ekspert grillteknikker giver uimodståeligt saftige, røgfyldte og smagfulde ribben. Server disse Crimson Tide Ribs ved din næste madlavning, og imponer dine gæster med autentisk BBQ i Alabama-stil.

Bedste parringer

• Klassisk coleslaw
• Grillet majsbrød
• Baked beans i sydlig stil
• Røget mac og ost
• En forfriskende iste eller håndværksøl