Alaska Campfire-grillet sabelfisk med brunt sukkerglasur

Ingredienser

• 4 Alaska-sablefish-fileter (6-8 oz hver)
• 1/4 kop brun farin
• 1/4 kop sojasovs
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk frisk ingefær, revet
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1/2 tsk sort peber
• Hakket grønne løg til pynt
• Sesamfrø til pynt

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over toppen af ​​servietterne.
3. Tænd servietterne og lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen når kogetemperatur.

Trin 2: Lav brun farin soya glasur

1. Bland brun farin, sojasauce, smeltet smør, hvidløg, ingefær, citronsaft og sort peber i en lille skål.
2. Rør til det er helt blandet og sæt til side.

Trin 3: Svits sobelfisken

1. Læg sablefish-fileterne på den midterste grillrist i 1 minut på hver side for at opnå en gyldenbrun bruning.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplader

1. Flyt de brændte fileter til den flade ristkogeplade.
2. Pensl rigeligt med brun farin sojaglasur.
3. Kog i cirka 5-7 minutter, vend halvvejs igennem, indtil den indre temperatur når 130F (fjern ved 115F).

Trin 5: Server og pynt

1. Tag sabelfisken af ​​grillen og lad den hvile i 5 minutter.
2. Pynt med hakkede grønne løg og sesamfrø.
3. Server varm og nyd!

Tips

• For en jævn tilberedning skal du altid lade fisken nå stuetemperatur før grillning.
• Brug et digitalt termometer til at overvåge den indre temperatur for perfekt færdighed.
• Skynd ikke glasuren – den karamelliserer smukt på den varme bageplade.

Variationer

1. Krydret Miso Sablefish: Tilføj 1 spsk misopasta og 1 tsk sriracha til glasuren for et krydret umami-twist.
2. Honning Hvidløg Sablefish: Erstat brun farin med honning og fordoble hvidløget for en sød og krydret profil.
3. Ahorn Bourbon Sablefish: Erstat brun farin med ahornsirup og tilsæt 1 spsk bourbon for en røget, rig finish.
4. Citrus Teriyaki Sablefish: Skift sojasauce ud med teriyakisauce og tilsæt skal fra en appelsin og lime for at lysne smagen.
5. Sesam ingefær Sablefish: Brug ristet sesamolie i stedet for smør og tilsæt ekstra revet ingefær for en asiatisk-inspireret smag.

Konklusion

Denne Alaska lejrbålsgrillede sobelfisk er en forhøjet, men simpel ret, der fremhæver den utrolige smag af sort torsk. Grillet over åben ild og karamelliseret med en rig glasur, vil denne opskrift blive en fast bestanddel ved dine udendørs sammenkomster.

Bedste parringer

• Grillede asparges med et skvæt citron
• Hvidløgssmør kartoffelmos
• Forkullede majs med røget paprikasmør
• Sprød hvidvin, såsom Sauvignon Blanc