Ildsvidet Alaska Dungeness-krabbe på Arteflame Grill

Indledning

Oplev den rige, smøragtige forkælelse fra Fire-Seared Alaska Dungeness Crab. Grillet til perfektion over åben ild leverer denne ret røgfyldte, saftige smage med en uimodståelig karameliseret finish. Ved at bruge en Arteflame-grill opnår du en perfekt svitning, der låser krabbens naturlige saft inde for en virkelig læskende oplevelse.

Ingredienser

• 2 hele Alaska Dungeness-krabber, renset og halveret
• 1/2 kop usaltet smør, smeltet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 1 spsk hakket frisk persille (valgfrit, til pynt)
• Citronbåde til servering

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de olievædede servietter i grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
4. Lad ilden bygge op i cirka 20 minutter, indtil grillen når en optimal tilberedningstemperatur.

Trin 2: Forbered krabben

1. I en lille skål kombineres smeltet smør, hvidløg, citronsaft, havsalt, sort peber og røget paprika.
2. Pensl krabbehalvdelene rigeligt med smørblandingen.

Trin 3: Brun krabben

1. Placer krabbehalvdelene med skallen nedad på den midterste grillrist på Arteflame ved 1.000°F.
2. Steg i cirka 2 minutter for at fastholde smagen.

Trin 4: Lav mad til perfektion

1. Flyt krabbehalvdelene til den flade kogeplade, der omgiver grillristen.
2. Kog i yderligere 5-7 minutter, og drys af og til med smørblandingen.

Trin 5: Afslut og server

1. Fjern krabben fra grillen, når skallen er dybt farvet og kødet er gennemvarmet.
2. Lad den hvile et par minutter inden servering.
3. Pynt med hakket persille og server med citronbåde.

Tips

• For ekstra røget smag, tilføje hårdttræ bidder til ilden.
• Kog ikke for meget – krabber skal være mørt og saftigt.
• Fjern fra grillen, når den indre temperatur når 15°F under dit mål.

Variationer

1. Krydret Sriracha-krabbe: Tilsæt 1 spsk Sriracha-sauce til smørblandingen for et krydret kick.
2. Urtesmørkrabbe: Bland 1 spsk friskhakket timian og rosmarin i for en duftende smag.
3. Kokos karry krabbe: Erstat smør med kokosolie og tilsæt en teskefuld karrypulver.
4. Cajun stil krabbe: Brug 1 tsk Cajun-krydderi for en sydlandsk-inspireret smag.
5. Citrus-infunderet krabbe: Tilsæt skal fra en appelsin og en lime for en frisk citrus burst.

Konklusion

Fire-Seared Alaska Dungeness Crab på Arteflame-grillen leverer en utrolig smag, der låser saftig mørhed ind med en perfekt bruning. Nyd dette friske og smøragtige mesterværk af fisk og skaldyr, velvidende at du har nået den ultimative grillmetode.

Bedste parringer

• Grillede asparges med et skvæt citronsmør
• Brændefyret hvidløgsbrød
• Afkølet Chardonnay eller Sauvignon Blanc
• Frisk avocado og tomatsalat