Grillet Alaskan Wild Turkey Breast på Arteflame

Indledning

Oplev den rige, naturlige smag af vildfanget Alaska kalkunbryst grillet til perfektion på Arteflame. Ved at bruge den højvarme midterrist til at svitse og afslutte på den flade kogeplade, sikrer denne metode et saftigt, smagfuldt resultat hver gang. Denne enkle, men lækre opskrift giver en fantastisk grillret sprængfyldt med smag.

Ingredienser

• 2 lbs vildtfanget kalkunbryst fra Alaska
• 1/4 kop usaltet smør, smeltet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk rosmarin, hakket
• 1 spsk frisk timian, hakket
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• Saft af 1 citron
• 1 spsk dijonsennep

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​din Arteflame-grill.
2. Stak brænde over de olievåde servietter og tænd papiret for at antænde ilden.
3. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil den når den optimale tilberedningstemperatur.

Trin 2: Forbered marinaden

1. I en skål kombineres smeltet smør, hakket hvidløg, rosmarin, timian, salt, peber, citronsaft og dijonsennep.
2. Pisk blandingen, indtil den er helt blandet.
3. Beklæd kalkunbrystet jævnt med marinaden og lad det sidde i mindst 15 minutter.

Trin 3: Steg kalkunbrystet

1. Placer kalkunbrystet på den midterste grillrist på din Arteflame, og svits hver side i 2-3 minutter for at låse saften inde.
2. Lad den høje varme skabe en smagfuld, gylden skorpe på kødet.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt det brændte kalkunbryst til den flade Arteflame kogeplade.
2. Placer den mod den varmere midte, hvis du vil lave mad hurtigere, eller tættere på kanten for en langsommere tilberedning.
3. Fortsæt med at grille, vend af og til, indtil den indre temperatur når 150°F.
4. Fjern kalkunen fra grillen, når temperaturen er 15°F under dit mål (endelig temperatur på 165°F).

Trin 5: Hvil og server

1. Lad kalkunbrystet hvile i 10 minutter, så saften kan fordele sig.
2. Skær mod kornet og server.

Tips

• For forbedret smag, mariner kalkunen i op til 24 timer i køleskabet.
• Brug et kødtermometer til at overvåge den indre temperatur nøjagtigt.
• Tilsæt smør til den flade kogeplade for ekstra smag, mens kalkunen færdiggøres.
• Skær kalkunen i tynde skiver for en elegant præsentation.

Variationer

• Smoky BBQ: Overtræk kalkunbrystet med en røget grill, tør rub for en dyb, røget smag.
• Honning sennep: Erstat dijonsennep med honningsennep og tilføj et strejf af cayenne for sødme og krydderi.
• Hvidløgsurt: Tilføj ekstra hvidløg, persille og oregano for en urtefremad smag.
• Krydret Cajun: Brug en Cajun krydderiblanding for et fedt, krydret kick.
• Citronpeber: Tilsæt citronskal og ekstra sort peber for en frisk smagsprofil.

Konklusion

Dette grillede vilde kalkunbryst fra Alaska er et smagfuldt, saftigt mesterværk tilberedt til perfektion på Arteflame. Den unikke stege- og kogeproces sikrer et imponerende og lækkert resultat hver gang.

Bedste parringer

• Grillede asparges med smør
• Karameliserede søde kartofler
• Grillede majskolber
• Frisk sommersalat med citrusvinaigrette
• Et glas afkølet hvidvin eller en let IPA-øl