Grilovaná pečeně Arteflame: zakouřená chuť klasického pohodlného pokrmu
Zvyšte úroveň své pečeně pomocí tohoto receptu Arteflame Grill, který křehké hovězí maso a vydatnou zeleninu naplní jedinečnou kouřovou chutí. Tato pečeně, která je ideální pro rodinné večeře nebo setkání, jistě zaujme svou bohatou chutí a šťavnatou texturou.
Ingredience:
- 3-4 lb hovězí pečeně
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 cibule, nakrájené na čtvrtky
- 4 mrkve, oloupané a nakrájené na velké kousky
- 3 řapíkatý celer, nakrájený na velké kousky
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 1 hrnek hovězího vývaru
- 1/2 šálku červeného vína (volitelný)
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- Sůl a pepř, podle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (volitelný)
Instrukce:
1. Hovězí maso okořeníme
Pečeně ze sklíčidla ze všech stran bohatě osolte a opepřete, aby byla dobře obalená.
2. Rozpalte gril Arteflame
Připravte svůj gril Arteflame tak, že jej zahřejete a vytvoříte různé tepelné zóny. Středový grilovací rošt využijete pro opékání a vnější okraje pro pomalé pečení.
3. Hovězí maso opečte
Středový grilovací rošt Arteflame pokapejte olivovým olejem. Opečte sklíčidlo ze všech stran, dokud se nevytvoří zlatavě hnědá kůrka, asi 3–4 minuty z každé strany. Tento krok uzamkne šťávu a dodá masu bohatou, kouřovou chuť.
4. Připravte si zeleninu
Ve velkém litinovém hrnci nebo holandské troubě smíchejte na čtvrtky nakrájenou cibuli, mrkev, celer a nasekaný česnek. Na zeleninu položte opečené hovězí maso, aby šťáva z masa pronikla do zeleniny.
5. Přidejte tekutiny a koření
Hovězí maso a zeleninu zalijte hovězím vývarem, červeným vínem (pokud používáte) a worcesterskou omáčkou. Navrch posypte sušeným tymiánem a rozmarýnem. Tato kombinace tekutin a bylinek vytvoří chutný základ pro vaši pečínku.
6. Pomalé vaření na grilu
Přikryjte hrnec poklicí a přesuňte jej k vnějšímu okraji grilu Arteflame, kde je teplota nižší. Upravte polohu hrnce tak, aby se tekutina nevařila a zajistilo se pomalé a rovnoměrné vaření. Necháme vařit na hrnci asi 3-4 hodiny, nebo dokud hovězí maso nezměkne a snadno se rozporcuje vidličkou.
7. Podávejte
Jakmile je pečeně propečená k dokonalosti, sejměte ji z grilu a nechte 10–15 minut odpočinout. Podle potřeby ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte horké s chutnou a jemnou zeleninou.
Tipy na dokonalé hrnkové pečení:
- Velikost zeleniny: Zeleninu skladujte ve velkých kouscích, aby během pomalého vaření příliš nezměkla.
- Doba vaření: Upravte dobu vaření podle velikosti vaší pečeně a požadované úrovně křehkosti.
- Doba odpočinku: Před krájením nebo strouháním nechte pečínku odpočinout, aby si zachovala šťávu a zvýraznila chuť.
Alternativy a variace:
1. Česnek a bylinky hrnce pečeně
Přidejte celé stroužky česneku a snítky čerstvého rozmarýnu a tymiánu do hrnce pro extra nával chuti.
2. Pikantní kotlíková pečeně
Do vývaru přidejte špetku vloček červené papriky nebo nakrájené jalapeño pro jemné zahřátí.
3. Kořenová zelenina hrnec pečeně
Vyměňte tradiční zeleninu za pastinák, tuřín a sladké brambory za jiný chuťový profil.
4. Rajčatová pečeně
Nahraďte červené víno drcenými rajčaty z konzervy pro bohatý, rajčatový nádech na klasickém hrnci.
5. BBQ hrnec pečený
Přidejte do vývaru šplouch vaší oblíbené barbecue omáčky pro kouřovou, pikantní variaci.
Nejlepší páry:
- Příloha: Podáváme s bramborovou kaší, pečenou růžičkovou kapustou nebo čerstvým zeleným salátem.
- Pití: Spárujte s robustním červeným vínem jako Cabernet Sauvignon nebo tmavým pivem jako stout.
- Dezert: Dokončete jídlo uklidňujícím dezertem, jako je jablečný koláč nebo chlebový pudink.
Tento recept Arteflame Grilled Pot Roast přináší to nejlepší z tohoto klasického pokrmu a kombinuje bohaté chutě jemného hovězího masa a vydatné zeleniny s jedinečnou, kouřovou chutí, kterou může poskytnout pouze grilování. Tato pečeně, která je ideální pro každou příležitost, se jistě stane oblíbenou ve vaší sbírce receptů.
