Recept na tomahawk steak s česnekovým máslem
Zavedení
Dopřejte si lahodný Tomahawk steak s česnekovým máslem, propečený k dokonalosti na grilu Arteflame. Tento recept přináší bohaté chutě hustého, šťavnatého steaku, doplněné aromatickými a pikantními tóny česnekového másla. Technika reverzního opékání zajišťuje kůrku steakové kvality a zároveň uzamyká veškerou šťávu, takže každé sousto je jemné a chutné. Ať už grilujete při zvláštní příležitosti nebo si jen vychutnáváte gurmánské jídlo doma, tento recept vás zavede ke steaku, který je nezapomenutelný.
Ingredience
- 1 Tomahawk steak (asi 2-3 libry)
- 4 lžíce nesoleného másla
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného
- 1 lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Rostlinný olej (pro zapálení grilu)
- Palivové dřevo (na gril)
Instrukce
1. Rozpalte gril
Začněte přípravou grilu Arteflame. Nalijte trochu rostlinného oleje na tři papírové ubrousky a vložte je do grilu. Naskládejte palivové dříví na ubrousky nasáklé olejem a zapalte gril. Nechte jej zahřívat asi 20 minut, dokud středový rošt nedosáhne teploty opékání přes 1 000 °F a plochá varná deska se rovnoměrně zahřeje.
2. Tomahawk Steak okořeníme
Zatímco se gril rozehřívá, bohatě ochuťte Tomahawk steak solí a čerstvě mletým černým pepřem ze všech stran. Nechte steak odpočinout při pokojové teplotě po dobu 15-20 minut.
3. Připravte si česnekové máslo
V malé misce smíchejte nesolené máslo, mletý česnek, rozmarýn a tymián. Dobře promícháme a dáme stranou.
4. Steak opečte
Umístěte steak Tomahawk na středový grilovací rošt, aby se opekl při vysoké teplotě. Smažte každou stranu steaku asi 2-3 minuty, dokud se nevytvoří hluboká, zlatohnědá kůrka. Cílem je uzamknout šťávu a vytvořit pečeně steakové kvality.
5. Opékání na ploché varné desce
Po opečení přesuňte steak na plochou varnou desku kolem středového roštu. Tato oblast je o něco chladnější, což umožňuje, aby se steak propékal rovnoměrně do požadovaného propečení. Ke sledování vnitřní teploty použijte teploměr na maso. Vyjměte steak z grilu, když dosáhne 15 °F pod požadovanou konečnou teplotou (např. 110 °F pro medium-rare).
6. Odpočívejte a aplikujte česnekové máslo
Nechte steak 10 minut odpočinout. Během této doby bude vnitřní teplota dále stoupat. Během odpočívání bohatě potřete steak směsí česnekového másla, aby se rozpustil v mase.
7. Podávejte
Tomahawk steak nakrájejte proti srsti a ihned podávejte, plátky pokapejte zbývajícím česnekovým máslem.
Tipy
- Průvodce teplotou: U medium-rare vyjměte steak při 110 °F a nechte ho vykynout na 125 °F. U média odstraňte při 120 °F, abyste dosáhli 135 °F.
- Doba odpočinku: Po upečení nechte steak vždy odpočinout, aby se šťáva rozlila po celém mase.
- Výběr palivového dřeva: Použijte tvrdé dřevo jako dub nebo bílý ořech pro jemnou kouřovou chuť.
Závěr
Tento Tomahawk steak s česnekovým máslem je perfektní na každé setkání nebo speciální večeři. Kombinace dokonale opečené kůrky a bohatého česnekového másla vytváří požitkářský a nezapomenutelný steak.
Variace receptů
- Pikantní steak Cajun Tomahawk: Přidejte do steaku cajunské koření, než ho opečete, abyste získali pikantní chuť.
- Tomahawk steak v bylinkové krustě: Smíchejte strouhanku s čerstvými bylinkami a přitlačte na steak, než ho opečete, abyste získali křupavou bylinkovou kůrku.
- Tomahawk steak s modrým sýrovým máslem: Nahraďte česnekové máslo máslem z modrého sýra pro výraznou a pikantní chuť.
- Tomahawk steak inspirovaný Asií: Steak marinujte v sójové omáčce, zázvoru a česneku a poté opečte jako obvykle.
- Smoky Chipotle Tomahawk Steak: Přidejte chipotle prášek do koření pro kouřový, pikantní nádech.
Párování
- Víno: Robustní červená jako Cabernet Sauvignon nebo Malbec se krásně snoubí s bohatostí steaku.
- Příloha: Grilovaný chřest nebo pečené česnekové brambory jsou vynikající přílohou.
- Dezert: Bohatá čokoládová pěna doplňuje výrazné chutě steaku.
