Rotisserie Hovězí svíčková na Arteflame
Zavedení
Vaření na grilu posouvá hovězí svíčkovou na další úroveň a dává jí krásně rovnoměrné vaření s křupavou a chutnou kůrkou. Pomocí grilu Arteflame tento recept zajišťuje jemný, šťavnatý vnitřek s ohromujícím zlatohnědým vnějškem. Kombinace bylinek, česneku a nádechu másla umocňuje přirozenou bohatost panenky, takže je dokonalým středobodem pro každou zvláštní příležitost nebo setkání.
Ingredience
- 2-3 libry hovězí svíčkové, nakrájené
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce nesoleného másla, změkl
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného
- 1 lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného
- 1 lžička košer soli
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička uzené papriky
- 1 citron, nastrouhaný
- Řeznický provázek
Instrukce
1. Připravte svíčkovou
Z hovězí svíčkové ořízněte přebytečný tuk a stříbrnou kůži. Panenku osušte papírovými utěrkami, aby se při vaření pěkně opékala.
2. Svíčkovou okořeníme
Panenku celou potřeme olivovým olejem. V malé misce smíchejte změklé máslo, mletý česnek, rozmarýn, tymián, sůl, černý pepř, uzenou papriku a citronovou kůru. Tuto směs rovnoměrně rozetřeme na panenku a vtlačíme do masa. Považte panenku řeznickým provázkem, aby si zachovala svůj tvar a rovnoměrně se propekla na grilu.
3. Připravte gril Arteflame
Nastavte svůj gril Arteflame pomocí nástavce na grilování. Založte oheň tak, že do grilu vložíte papírové ubrousky namočené v rostlinném oleji, na ně naskládáte palivové dříví a zapálíte gril. Nechte ho hořet asi 20 minut, dokud nebude gril horký a připravený k vaření.
4. Nastavte rotisserii
Napíchněte ochucenou hovězí svíčkovou na rožeň a ujistěte se, že je vycentrovaný a bezpečný. Připevněte rožeň na gril Arteflame a spusťte motor, aby se svíčková mohla plynule otáčet nad žárem.
5. Uvařte svíčkovou
Vařte panenku na grilu asi 45 minut až 1 hodinu, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 120 °F u medium-rare, 130 °F u medium. Svíčková by měla při otáčení vytvořit krásnou zlatohnědou kůrku. Tento čas využijte ke grilování všech ostatních potravin.
6. Odpočívejte a servírujte
Jakmile panenka dosáhne požadované teploty, opatrně ji vyjměte z grilu a nechte 10-15 minut odpočinout. Tato doba odpočinku je klíčová pro umožnění redistribuce šťávy v mase. Po odpočinutí nakrájejte panenku na silné medailonky a podávejte s oblíbenými boky.
Tipy
- Výztuž: Převázání panenky řeznickým provázkem pomáhá udržovat jednotný tvar a zajišťuje rovnoměrné vaření.
- Teplota: Použijte teploměr na maso, abyste zajistili, že svíčková dosáhne požadované úrovně propečení. Pamatujte, že vnitřní teplota se v klidu mírně zvýší.
- Podlévání máslem: Pro další vrstvu chuti potřete panenku během posledních 10 minut vaření rozpuštěným máslem.
Závěr
Rotisserie hovězí svíčková na grilu Arteflame je úžasný pokrm, který se skvěle hodí pro každou zvláštní příležitost. Metoda grilování zajišťuje rovnoměrně propečený, šťavnatý vnitřek s křupavou kůrkou s bylinkami. Spárujte ho se svými oblíbenými stranami pro jídlo, které zaručeně zapůsobí.
Variace receptů
- Česnekovo-bylinková rotisserie svíčková: Zvyšte množství česneku a přidejte čerstvou petrželku a oregano pro silnou bylinkovou chuť.
- Pikantní Rotisserie Svíčková: Přidejte kajenský pepř a chilli prášek do třeně pro pikantní kopání.
- Zakouřená BBQ Rotisserie Svíčková: Během posledních 10 minut vaření použijte BBQ koření a potřete svou oblíbenou BBQ omáčkou.
- Citronovo-pepřová rotisserie svíčková: Přidejte extra citronovou kůru a drcený černý pepř pro jasnou, pikantní chuť.
- Rotisserie svíčková s balzamikovým glazováním: Během posledních 15 minut vaření potřete panenku balzamikovou polevou, aby byl závěr sladký a pikantní.
Párování
- Víno: Výrazné červené víno jako Cabernet Sauvignon nebo Syrah se krásně snoubí s bohatou chutí svíčkové.
- Příloha: Podáváme s pečenou česnekovou bramborovou kaší, grilovaným chřestem nebo klasickým Caesar salátem.
- Dezert: Bohatý čokoládový koláč nebo crème brûlée doplňuje luxusní hovězí svíčkovou.
