Perfektní grilované rizoto na grilu Arteflame

Zavedení

Pozvedněte svou hru na rizoto s tímto lahodným receptem na grilované rizoto na grilu Arteflame. Tato metoda využívá vysokou teplotu středového grilovacího roštu a rovnoměrné vaření ploché varné desky k dosažení dokonale krémového rizota s jemnou kouřovou chutí. Postupujte podle tohoto průvodce a ovládněte umění grilování rizota, které vypadá a chutná úžasně.

Ingredience

• 1 1/2 šálku rýže Arborio
• 4 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru, udržovaného v teple
• 1/2 šálku suchého bílého vína
• 1 střední cibule, jemně nakrájená
• 2 stroužky česneku, mleté
• 3 lžíce másla, rozdělené
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 šálku strouhaného parmazánu
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• Čerstvá petrželka, nasekaná (na ozdobu)

Instrukce

1. Připravte si ingredience:

   • Vývar udržujte teplý v hrnci na ploché varné desce. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek nasekáme.

2. Zapalte gril:

   • Předehřejte svůj gril Arteflame na vysokou teplotu (přes 1 000 °F), abyste jej připravili na grilování.

3. Orestujte aromata:

   • Na plochou varnou desku položte velkou litinovou pánev. Na pánev přidejte 2 lžíce másla a 2 lžíce olivového oleje. Jakmile se rozpustí, přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Opékejte, dokud cibule není průsvitná a voňavá.

4. Toast s rýží:

   • Přidejte rýži Arborio na pánev a vařte za častého míchání, dokud okraje rýže nebudou průsvitné, asi 2–3 minuty.

5. Deglazujte vínem:

   • Zalijeme bílým vínem a za stálého míchání vaříme, dokud se víno neodpaří.

6. Přidejte vývar:

   • Začněte přidávat teplý vývar, jednu naběračku po druhé, za častého míchání a před přidáním dalšího nechejte každý přídavek vstřebat. Pokračujte, dokud není rýže krémová a al dente, asi 18-20 minut.

7. Dokončete rizoto:

   • Vmícháme zbývající lžíci másla a nastrouhaný parmazán. Dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem dle chuti.

8. Ozdobte a podávejte:

   • Pánev sundáme z grilu a rizoto posypeme nasekanou čerstvou petrželkou. Ihned podávejte.

Tipy

• Máslo vs. olivový olej: Máslo dodává rizotu bohatost, zatímco olivový olej ho udržuje lehké a zvýrazní chuť.
• Vysoká teplota pro opékání: Dosáhněte jemné kouřové chuti využitím vysokého tepla grilu Arteflame.
• Dokonce i vaření: Rizoto neustále míchejte, abyste zajistili rovnoměrné propečení a zabránili přichycení.

Závěr

Grilování rizota na grilu Arteflame dodává jedinečnou kouřovou chuť a zajišťuje dokonale krémovou texturu. Tento recept zaručuje chutné a působivé rizoto, které se hodí pro každou příležitost.

Variace

1. Houbové rizoto:

   • Směs lesních hub orestujte s cibulí a česnekem pro zemitou, bohatou chuť.

2. Citronové chřestové rizoto:

   • Během posledních minut vaření přidejte čerstvý chřest a citronovou kůru pro jasnou a svěží chuť.

3. Rajčatově bazalkové rizoto:

   • Vmíchejte na kostičky nakrájená rajčata a čerstvou bazalku pro letní nádech.

4. Oříškové squashové rizoto:

   • Přidejte kostky pražené máslové dýně a špetku muškátového oříšku pro teplou a uklidňující chuť.

5. Rizoto se špenátem a kozím sýrem:

   • Vmíchejte čerstvý špenát a rozdrobený kozí sýr pro krémovou, pikantní variaci.

Nejlepší páry

• Pití: Vychlazená sklenka Pinot Grigio nebo lehké Chardonnay.
• Předkrm: Salát z čerstvé rukoly s citronovým vinaigrettem.
• Dezert: Lehká panna cotta nebo tiramisu.