Oktoberfest Grilovaná Bratwurst s preclíkovými buchtami

Připravte se na dokonalé grilování Jídlo inspirované Oktoberfestem se šťavnatým grilovaná klobása podávané na teplé preclíkové buchty. Pomocí Arteflame gril, spratky opečeme, aby chuchvalce změkly, při grilování cibule a papriky na ploché varné desce. Toto vydatné jídlo je plné kouřových chutí, ideální pro oslavu Oktoberfestu!

Ingredience:

• 6 klobásek
• 6 preclíkových buchet
• 2 velké cibule, nakrájené na plátky
• 3 papriky (červená, žlutá a zelená), nakrájené na plátky
• 4 lžíce másla
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce celozrnné hořčice
• 1 lžíce piva (nejlépe německého ležáku)
• 1 lžička kmínu (volitelně)
• Sůl a pepř podle chuti
• Kysané zelí (volitelně, k podávání)

Instrukce:

1. Rozpalte gril Arteflame

Začněte tím, že dostanete své Gril Arteflame připraven. Nalijte trochu rostlinného oleje na tři papírové ubrousky, vložte je na gril a naskládejte na ně dříví. Zapalte gril a nechte ho asi 20 minut rozpálit. Chcete, aby byl středový gril dostatečně horký opečte klobásu, zatímco okolní plochá varná deska se ohřívá pro zeleninu.

2. Připravte si zeleninu

Zatímco se gril zahřeje, nakrájejte cibuli a papriku. V malé misce rozpusťte 2 lžíce másla a vmíchejte hořčici, pivo a kmín (pokud používáte). To se použije k podlévání zeleniny při vaření.

3. Bratwurst opečte

Jakmile se středový rošt rozpálí (kolem 1000 °F), umístěte klobásu přímo na teplo, aby se rychle opekl. Každou minutu je otáčejte, dokud všechny strany nezhnědnou, celkem asi 4–5 minut. Cílem je zamknout tyto šťávy dobrým opečením, než přesunete spratky na vnější plochý horní rošt.

4. Grilujte zeleninu

Přesuňte klobásu na plochou varnou desku, blíže k okraji, kde je žár nižší. Na teplejší střední části plochého vršku rozpustíme zbylé máslo a přidáme cibuli a papriku. Dochuťte solí a pepřem a občas podlévejte směsí piva a hořčice. Grilujte, dokud nezkaramelizuje a nezměkne, asi 10 minut.

5. Dokončete vaření Brats

Nechte klobásu vařit na ploché varné desce, občas otočte, dokud nedosáhne vnitřní teploty 160 °F. Odstraňte je z grilu, když dosáhnou asi 145 °F, protože se budou i nadále vařit mimo oheň.

6. Opečte si preclíkové housky

Zatímco spratci odpočívají, zlehka opečte preclíkové housky na chladnějším vnějším okraji plochého vršku. To by mělo trvat jen minutu nebo dvě.

7. Sestavte sendviče Bratwurst

Každou klobásu vložte do opečeného preclíku. Navrch dejte grilovanou cibuli a papriku a podle potřeby přidejte lžíci kysaného zelí. Na závěr pokapejte hořčicí a ihned podávejte.

Tipy pro úspěch:

• Dávejte pozor na zeleninu: Ploché topné zóny usnadňují vaření zeleniny k dokonalosti, ale blízko středu může rychle zkaramelizovat, takže často míchejte.
• Výběr piva: Použijte německý ležák k podlití zeleniny a přidání autentického nádechu Oktoberfestu. Můžete podávat i bokem!
• Sledujte teplotu klobásy: Použijte teploměr na maso, abyste zajistili, že spratci dosáhli dokonalé vnitřní teploty, aniž by se převařili.

Variace:

1. Bratwurst plněná čedarem: Brambory před grilováním naplňte sýrem čedar pro mazlavé, sýrové překvapení.
2. Bratři obalení ve slanině: Před grilováním obalte každou klobásu se slaninou pro větší kouřovost a chuť.
3. Pikantní Bratwurst: Přidejte nakrájené jalapeños a pikantní hořčici, abyste nakopli své jídlo na Oktoberfestu.
4. Poleva z jablečných salátů: Doplňte klobásu čerstvým jablkem a kapustovou kapustou pro osvěžující křupnutí.
5. Pivní sýrová omáčka: Brambory pokapejte teplou pivní sýrovou omáčkou pro dekadentní nádech.

Párování:

• Německý ležák: Křupavé, osvěžující pivo jako tradiční Märzen nebo Helles se k tomu dokonale hodí.
• Bramborový salát: Teplý bramborový salát na německý způsob se slaninou a octem doplňuje chuť klobásy.
• Preclíky a hořčice: Měkké preclíky podávejte s různými hořčicemi k namáčení ke spratkům.