Grilovaný parapet (sleď) na grilu Arteflame

švédský práh (sleď) je oblíbená hlavní potravina, často se podává nakládaná. Ale grilování čerstvého sledě na Arteflame mu dává zcela nový rozměr, dodává bohatou, kouřovou chuť a křupavou kůži, přičemž dužnina zůstává vlhká a křehká. Podávejte tento grilovaný parapet s tradiční švédskou přílohou, jako jsou brambory, kopr a kopeček zakysané smetany pro čerstvé a vydatné jídlo.

Ingredience

• 4 celé sledě (očištěné a vykuchané)
• 2 lžíce másla (na grilování)
• 1 citron (nakrájený na kolečka)
• 1 svazek čerstvého kopru
• Sůl a pepř podle chuti
• 4 střední brambory (vařené)
• zakysaná smetana (k podávání)
• Brusinkový džem (volitelně, k podávání)

Instrukce

Krok 1: Zapalte gril Arteflame

Zapalte gril Arteflame naskládáním palivového dřeva na ubrousky napuštěné rostlinným olejem. Necháme zahřát asi 20 minut. Horký středový rošt opeče sledě, zatímco vnější plochý gril vám poskytne větší kontrolu při grilování stran, jako jsou brambory.

Krok 2: Sleď okořeňte

Opláchněte sledě a osušte je. Rybu zevnitř i zvenku potřeme máslem, solí a pepřem. Naplňte každou rybu několika plátky citronu a snítkami čerstvého kopru pro větší chuť.

Krok 3: Grilujte brambory

Začněte grilováním vařených brambor na ploché varné desce. Přidejte kousek másla a položte brambory řeznou stranou dolů. Grilujte do zlatohnědé a křupavé, asi 5–7 minut, poté přesuňte na chladnější část grilu, aby se udržela v teple.

Krok 4: Grilujte sledě

Ochucené sledě položte na rozpálený středový rošt grilu. Vařte z každé strany asi 3–4 minuty, dokud není slupka křupavá a dužina šupinatá. Pomocí kleští opatrně rybu otočte a dávejte pozor, aby se nepřevařila.

Krok 5: Podávejte

Grilovaného sledě položte na křupavé brambory. Po straně přidejte kopeček zakysané smetany a ozdobte dalším čerstvým koprem a kolečky citronu. Pro sladší dortový kontrast podávejte podle potřeby s brusinkovým džemem.

Tipy na grilování

• Pro křupavou pokožku použijte vysoké teplo: Středový rošt Arteflame vám poskytne dokonalé zuhelnatění na vnější straně a zároveň udrží ryby vlhké.
• Sledujte sledě: Sleď se vaří rychle, proto jej pečlivě sledujte, aby nedošlo k převaření.

Závěr

Grilovací rošt na Arteflame dodává této tradiční švédské rybě neodolatelnou kouřovost a křupavou texturu. Ve spojení s máslovými grilovanými bramborami a čerstvým koprem je toto jídlo ideální pro lehké, ale uspokojivé jídlo.

5 variant grilovaného parapetu

1. Nakládaný grilovaný parapet: Začněte s nakládaným sleděm a rychle ho opečte na grilu, abyste přidali hloubku slané chuti.
2. Herbed Sill: Přidejte tymián nebo rozmarýn dovnitř ryby pro voňavé zpestření tradiční koprové nádivky.
3. Parapet s česnekovým máslem: Před grilováním rybu potřete máslem napuštěným česnekem pro extra nádech chuti.
4. Pikantní Sill: Před grilováním posypte vločkami červené papriky nebo potřete pikantní marinádou, aby se pokrm zahřál.
5. Zakouřený Sill: Sleď před grilováním lehce vykuřte pro hlubší a komplexnější chuť.

Nejlepší páry

• Vařené nebo grilované brambory: Stran, kterou musíte mít pro parapet ve švédském stylu.
• Zakysaná smetana s koprem: Dodává krémovou, osvěžující rovnováhu bohatosti grilovaných ryb.
• Nakládané okurky: Nabízí štiplavý a křupavý kontrast.