Grilovaný Kroppkakor na Arteflame Grill

Kroppkakor jsou tradiční švédské bramborové knedlíky plněné pikantní směsí vepřového masa a cibule. Tato verze, obvykle vařená, dodává vzrušující šmrnc jejich grilováním na Arteflame pro křupavé, zlatohnědé zevnějšek, zatímco uvnitř zůstává náplň měkká a chutná. Tyto grilované kroppkakor, podávané s brusinkovým džemem a rozpuštěným máslem, přinášejí na stůl nádhernou rovnováhu textur a chutí.

Ingredience

• 2 libry škrobových brambor (oloupaných a uvařených)
• 2 hrnky univerzální mouky
• 1 vejce
• 1 lžička soli
• ½ lb vepřového bůčku nebo slaniny, nakrájené na kostičky
• 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
• 2 lžíce másla (na grilování)
• Brusinkový džem (k podávání)
• rozpuštěné máslo (na pokapání)

Instrukce

Krok 1: Zapalte gril Arteflame

Připravte si gril Arteflame zapálením palivového dřeva přes ubrousky napuštěné rostlinným olejem. Necháme gril rozpálit asi 20 minut. Plochou horní mřížku použijete na grilování kroppkakor, dokud nebudou křupavé a zlaté.

Krok 2: Připravte bramborové těsto

Po uvaření brambory rozmačkáme do hladka a necháme mírně vychladnout. Ve velké míse smíchejte bramborovou kaši, mouku, vejce a sůl. Směs hněteme do těsta, dokud nebude hladké a vláčné. Zrušit.

Krok 3: Připravte náplň

Ve středně teplé zóně na ploché varné desce rozpusťte trochu másla a grilujte na kostičky nakrájený bůček nebo slaninu s nakrájenou cibulí, dokud nebudou křupavé a zkaramelizované, asi 5–7 minut. Náplň dejte stranou vychladnout.

Krok 4: Vytvořte Kroppkakor

Vezměte malou hrst bramborového těsta a zplošťte ho v dlani. Do středu přidejte lžíci vepřové a cibulové náplně, poté těsto přehněte kolem náplně a vytvořte kouli. Opakujte, dokud nespotřebujete všechno těsto a náplň.

Krok 5: Grilujte Kroppkakor

Na ploché pánvi rozpustíme další máslo. Vytvořený kroppkakor položte na pánev a grilujte je z každé strany asi 4–5 minut, nebo dokud knedlíky nevytvoří zlatohnědou kůrku. Dávejte pozor, abyste je nepřeplnili, aby se nerozdělily.

Krok 6: Podávejte

Grilovaný kroppkakor přeneste na servírovací talíř. Pokapeme rozpuštěným máslem a podáváme s brusinkovým džemem pro sladce dortový kontrast.

Tipy na grilování

• Gril pro texturu: Grilováním knedlíky získají lahodný křupavý povrch, zatímco vnitřek zůstane měkký a křehký.
• Rovnoměrné teplo: Použijte vnější okraj Arteflame pro jemnější teplo, aby nedošlo ke spálení kroppkakoru.

Závěr

Grilování švédského kroppkakoru na Arteflame dává těmto tradičním bramborovým knedlíkům kouřový a křupavý šmrnc. Zlatohnědý zevnějšek se dokonale hodí k pikantní vepřové náplni a sladkosti brusinkového džemu, díky čemuž je toto jídlo vzrušujícím spojením tradičních a moderních technik.

5 variací grilovaného Kroppkakoru

1. Vegetarián Kroppkakor: Vepřovou náplň vyměňte za směs restovaných hub a karamelizované cibule za vegetariánskou variantu.
2. Syrový Kroppkakor: Do každého knedlíku přidejte malou kostku sýra, aby byl střed roztavený.
3. Pikantní Kroppkakor: Do vepřové náplně vmíchejte špetku chilli vloček nebo jemně nakrájené jalapeño, aby se zahřály.
4. Bylinkový Kroppkakor: Přidejte nasekané čerstvé bylinky, jako je kopr nebo petržel, do těsta pro extra chuť a svěžest.
5. Jehněčí Kroppkakor: Použijte mleté ​​jehněčí maso jako náplň pro vydatnější a bohatší chuťový profil.

Nejlepší páry

• Brusinkový džem: Tradiční sladká a kyselá strana, která vyvažuje bohatou náplň kroppkakoru.
• Nakládané okurky: Dodává osvěžující křupavost a pikantní kontrast.
• Křupavý chléb (Knäckebröd): Křupavá strana, která se dobře hodí k měkkým knedlíkům.