Grilovaný kibbeling (holandské smažené rybí kousky) na grilu Arteflame

Kibbeling je oblíbené holandské pouliční jídlo sestávající z otlučených a smažených rybích kousků, často podávaných s pikantní omáčkou. Namísto smažení grilujeme tyto rybí kousky na Arteflame, abychom jim dodali zdravější, kouřový nádech a zároveň si zachovali šťavnatost a chuť. Ve spojení se smetanovou česnekovou omáčkou je grilovaný kibbeling dokonalým předkrmem nebo lehkým jídlem.

Ingredience

• 1 lb filetů z bílé ryby (jako je treska nebo treska jednoskvrnná), nakrájené na kousky velikosti sousta
• 1 hrnek univerzální mouky
• 1 šálek piva (nebo perlivé vody)
• 1 vejce
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• Sůl a pepř podle chuti
• 2 lžíce másla (na grilování)

Na česnekovou omáčku:

• ½ šálku majonézy
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžička citronové šťávy
• 1 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
• Sůl a pepř podle chuti

Instrukce

Krok 1: Zapalte gril Arteflame

Zapalte svůj gril Arteflame tak, že na dno položíte ubrousky namočené v rostlinném oleji a naskládáte na ně dříví. Zapalte ubrousky a nechte oheň hořet asi 20 minut. Plochý gril využijete ke grilování kibbelingu pro křupavou a křehkou rybu.

Krok 2: Připravte těsto

V míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, česnekový prášek, papriku, kmín, sůl a pepř. Přidejte vejce a pivo (nebo perlivou vodu) a šlehejte, dokud není těsto hladké a mírně husté.

Krok 3: Grilujte ryby

Na ploché varné desce rozpustíme máslo. Každý kousek ryby ponořte do těsta, ujistěte se, že je rovnoměrně obalený, a položte jej na pánev. Grilujte z každé strany asi 3–4 minuty, dokud není těsto zlatavě hnědé a křupavé a ryba není propečená. Vysoký žár grilu dodá rybě pěknou kůrku bez nutnosti hlubokého smažení.

Krok 4: Připravte česnekovou omáčku

V malé misce smíchejte majonézu, nasekaný česnek, citronovou šťávu, nasekanou petrželku, sůl a pepř. Míchejte, dokud se dobře nespojí.

Krok 5: Podávejte

Grilovaný kibbeling podáváme horký s česnekovou omáčkou. Pro větší svěžest ozdobte měsíčky citronu a čerstvou petrželkou.

Tipy na grilování

• Sledujte teplo: Použijte středně vysokou teplotu na pánvi, aby bylo těsto křupavé, aniž by se ryba spálila.
• Světlé těsto: Pivo nebo perlivá voda udrží těsto lehké a křupavé, ideální pro grilování.

Závěr

Grilované kibbeling na Arteflame nabízí lahodné, kouřové pojetí tohoto holandského oblíbence. Lehké, křupavé těsto a křehká ryba se dokonale hodí k pikantní česnekové omáčce, díky čemuž se stane hitem pro každou příležitost.

5 variací grilovaného kibbelingu

1. Pikantní kibbeling: Přidejte do těsta špetku kajenského pepře nebo vloček červené papriky, aby se zahřálo.
2. Bylinkové kibbeling: Vmíchejte čerstvý nasekaný kopr nebo tymián do těsta pro voňavou, bylinkovou chuť.
3. Cheesy Kibbeling: Do těsta přisypte nastrouhaný parmazán, abyste získali pikantní sýrovou kůrčičku.
4. Kibbeling s citronem a pepřem: Přidejte citronovou kůru a drcený černý pepř do těsta pro svěží, pikantní nádech.
5. Kibbeling na kari: Přidejte kari do těsta pro teplou, aromatickou chuť.

Nejlepší páry

• hranolky (patat): Klasická příloha, která doplňuje křupavá rybí sousta.
• tatarská omáčka: Pokud dáváte přednost tradičnější omáčce, tatarská omáčka je skvělou alternativou.
• Zelný salát: Osvěžující a křupavá strana pro vyvážení bohatosti ryby.