Grilovaný fenykl a anýzové kuře na Arteflame

Name: Grilovaný kuřecí fenykl a anýzový recept na Arteflame
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Chicken; fennel; star anise; fennel seeds; garlic; lemon; olive oil; butter

Zavedení

Tento jedinečný recept na grilované kuře kombinuje aromatické chutě fenyklu a anýzu a vytváří tak pikantní, ale lehce sladký pokrm, který je ideální pro venkovní grilování na Arteflame. Jemné tóny fenyklu po lékořici a hřejivá kořenitost badyánu se krásně snoubí se šťavnatým grilovaným kuřecím masem. Opékání kuřete na středovém roštu zajišťuje křupavou vnější povrchovou úpravu, zatímco je na plochém grilu dopečeno k dokonalosti. Rozpálíme gril a můžeme vařit!

Ingredience

4 vykostěná kuřecí stehna bez kůže
2 cibule fenyklu, nakrájené na 1/4 palce silná kolečka
2 lžíce fenyklových semínek
3 lusky badyánu
4 stroužky česneku, mleté
3 lžíce olivového oleje (plus další na potření)
2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
1 citron, oloupaný a odšťavněný
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Čerstvá petrželka na ozdobu

Instrukce

1. Připravte gril Arteflame

Zapalte svůj gril Arteflame tak, že namočíte tři papírové ubrousky do rostlinného oleje, umístíte je na gril a naskládáte na ně dříví. Zapalte a nechte gril asi 20 minut rozpálit, dokud nebude připraven ke grilování.

2. Marinujte kuře

V malé misce smíchejte semínka fenyklu, drcený badyán, mletý česnek, olivový olej, citronovou šťávu a kůru. Směsí bohatě potřete kuřecí stehna. Dochuťte solí a pepřem a nechte kuře marinovat alespoň 30 minut, aby absorbovalo chutě.

3. Opékejte kuře

Jakmile je gril rozpálený, opékejte kuřecí stehna kůží dolů na středovém roštu po dobu 2–3 minut, aby kůže zkřehla a vytvořila se zlatohnědá kůrka.

4. Grilujte fenykl

Zatímco se kuře opéká, potřete plátky fenyklu olivovým olejem a položte je na plochý grilovací rošt. Grilujte 4–5 minut z každé strany, dokud nezměknou a nezkaramelizují, a v případě potřeby je přesuňte blíže ke středu varné desky, abyste získali hlubší připálení.

5. Přesuňte kuře na plochou varnou desku

Po orestování přesuňte kuřecí stehna na plochou varnou desku obklopující rošt. Vařte dalších 10–12 minut, občas otočte, abyste zajistili rovnoměrné propečení. Pomocí teploměru na maso zkontrolujte vnitřní teplotu – když dosáhne 150 °F, vyjměte kuře z grilu. Kuře se bude i nadále vařit mimo oheň a během odpočinku by mělo dosáhnout 165 °F.

6. Dokončete máslem a odpočinkem

Před podáváním potřete kuře rozpuštěným máslem pro přidání vrstvy chuti. Nechte kuře 5-10 minut odpočívat, aby se šťáva rozprostřela a maximalizovalo křehkost.

7. Ozdobte a podávejte

Grilovaný fenykl položte vedle kuřete a ozdobte čerstvou petrželkou. Toto jídlo se krásně hodí k lehkému salátu nebo grilovaným bramborám pro kompletní jídlo.

Tipy

Semena fenyklu dodejte kuře nával anýzu, ale před marinováním je můžete krátce opéct na pánvi pro ještě robustnější chuť.
Plátky fenyklu sledujte, abyste je nepřevařili; chcete je něžné, ale ne kašovité.
Po grilování kuře vždy několik minut odpočívejte, aby se v něm držela vlhkost.

Variace

Citrusové fenyklové kuře: Přidejte pomerančovou šťávu a kůru do marinády pro jasný citrusový nádech tradičních chutí fenyklu a anýzu.
Medovo-anýzové kuře: Do máslové polevy vmíchejte med pro lehce nasládlý závěr, který doplňuje tóny fenyklu a anýzu.
Pikantní fenyklové kuře: Přidejte do marinády vločky červené papriky nebo špetku chilli, aby se trochu zahřála, čímž se sladká chuť anýzu vyrovná.
Kuřecí rozmarýn a anýz: Do marinády přidejte čerstvý rozmarýn, abyste přinesli dřevitý, voňavý tón, který se dobře hodí k fenyklu a badyánu.
Grilované kuřecí špízy s fenyklem a citronem: Kuře nakrájejte na kousky o velikosti sousta, marinujte a napíchejte na plátky s plátky fenyklu pro snadno servírovatelné jídlo, které potěší davy lidí.