Dokonale grilovaný bažant na grilu Arteflame
Zavedení
Grilování bažanta na grilu Arteflame je fantastický způsob, jak podtrhnout jeho jemnou, hravou chuť. Tento recept vás provede procesem dosažení dokonale propečeného zevnějšku se šťavnatým, jemným vnitřkem. S využitím jedinečných tepelných zón Arteflame můžete vytvořit krásně uvařeného bažanta, který je chutný i vlhký. Rozpálíme gril a můžeme začít!
Ingredience
- 2 celé bažanty, spatchcocked
- 4 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 citron, oloupaný a odšťavněný
- 1 lžíce lístků čerstvého tymiánu
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Olivový olej (na kartáčování)
- 2 lžíce rostlinného oleje (pro zapálení grilu)
Instrukce
1. Připravte gril Arteflame
Začněte tím, že zapálíte gril Arteflame. Nalijte rostlinný olej na tři papírové ubrousky, vložte je do grilu, naskládejte na něj dříví a zapalte gril. Počkejte asi 20 minut, než se gril zahřeje a dosáhne optimální teploty vaření.
2. Kořeňte Bažanta
Zatímco se gril zahřívá, připravte si bažanta. V malé misce smíchejte rozpuštěné máslo, nasekaný česnek, citronovou kůru, citronovou šťávu, tymián a rozmarýn. Touto směsí bažanta bohatě potřete, aby byl ze všech stran dobře pokrytý. Dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
3. Opékejte Bažanta
Jakmile je gril připraven, položte bažanty kůží dolů na středový grilovací rošt na nejžhavější část grilu. Opékejte 2–3 minuty, aby se vytvořila zlatohnědá kůrka.
4. Přejděte na Plochý vršek
Po orestování přemístěte bažanty na plochou varnou desku obklopující středový rošt. Umístěte je blízko středu, kde je teplo stále vysoké, ale lépe kontrolované. Pokračujte ve vaření bažantů po dobu 20-25 minut, občas je otočte, abyste zajistili rovnoměrné vaření. Ke sledování vnitřní teploty použijte teploměr na maso. Když dosáhne 150 °F, vyjměte bažanty z grilu.
5. Odpočívejte a servírujte
Po vyjmutí z grilu nechte bažanty 10 minut odpočívat. To pomáhá redistribuovat šťávu a zajišťuje vlhký a chutný výsledek. Vnitřní teplota by měla během odpočinku stoupnout na 165 °F.
6. Ozdobte a podávejte
Před podáváním potřete bažanty zbylou máslovou směsí pro extra nával chuti. Podávejte se svými oblíbenými stranami a užívejte si!
Tipy
- Pokud jsou vaši bažanti menší, zkraťte odpovídajícím způsobem dobu vaření, aby se maso nevysušilo.
- Použijte teploměr na maso, abyste zabránili převaření a vysušení bažanta.
- Kompletní jídlo v kombinaci s grilovanou zeleninou nebo čerstvým salátem.
Variace
- Bažant v bylinkové krustě: Smíchejte strouhanku s nasekanou petrželkou, tymiánem a rozmarýnem. Před grilováním bažanta potřete, aby získal křupavou bylinkovou kůrku.
- Pikantní grilovaný bažant: Do máslové směsi přidejte kajenský pepř a uzenou papriku pro pikantnější chuť.
- Bažant marinovaný v citrusech: Před grilováním marinujte bažanta několik hodin v pomerančové šťávě, citronové šťávě a čerstvých bylinkách.
- Bažant javorový: Posledních 10 minut grilování potřete bažanta směsí rozpuštěného másla a javorového sirupu pro sladký, karamelizovaný závěr.
- Česnek a šalvěj Bažant: Nahraďte rozmarýn čerstvou šalvějí a zvyšte množství česneku pro intenzivnější, pikantnější chuť.
Nejlepší páry
- Grilovaný chřest s citronovým máslem
- Pečené batáty s rozmarýnem
- Lehký, křupavý salát se směsí zeleniny, jablek a vlašských ořechů
- Sklenka suchého ryzlinku nebo Chardonnay
