Grilovaný arašídový křehký na grilu Arteflame
Arašídový křehký je klasickým cukrovím a použití grilu Arteflame k jeho výrobě dodává jedinečnou, kouřovou chuť, která posouvá tuto pochoutku na další úroveň. Teplo grilu dokonale karamelizuje cukr a vytváří křupavou, ořechově křehkou s jemným nádechem kouře. Tento grilovaný arašídový křehký je ideální pro svačinu, darování nebo přidání sladkého křupnutí do vašich dezertů.
Ingredience
- 1 šálek krystalového cukru
- 1/2 šálku světlého kukuřičného sirupu (nebo použijte 1/2 šálku medu)
- 1/4 šálku vody
- 1/2 šálku nesoleného másla, nakrájeného na kousky
- 1 1/2 šálku pražených nesolených arašídů
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička jedlé sody
- 1/4 lžičky soli (volitelně, pokud používáte nesolené arašídy)
- Sprej na vaření nebo máslo na mazání
Instrukce
1. Připravte gril Arteflame
Začněte předehřátím grilu Arteflame. Nastavte gril na nepřímé teplo tak, že na jedné straně vytvoříte střední oheň a druhou stranu necháte chladnější pro práci s křehkým. Položte žáruvzdornou pánev nebo kovovou pánev přímo na horkou varnou desku grilu, aby se zahřála.
2. Cukrovou směs uvařte
V žáruvzdorné pánvi nebo pánvi na grilu smíchejte cukr, kukuřičný sirup a vodu. Na středním plameni průběžně mícháme, dokud se cukr nerozpustí a směs nezačne bublat. Pokračujte ve vaření bez míchání a nechte směs přivést k varu.
3. Přidejte máslo a arašídy
Když cukrová směs dosáhne světle jantarové barvy, přidejte kousky másla a arašídy. Během vaření směs neustále míchejte, ujistěte se, že arašídy jsou dobře obalené a máslo úplně rozpuštěné. Směs začne houstnout a mírně tmavnout.
4. Přidejte vanilku a jedlou sodu
Jakmile směs dosáhne sytě jantarové barvy a zhoustne (asi 300 °F nebo 149 °C na teploměru na cukroví, pokud je k dispozici), vyjměte pánev z grilu. Rychle vmíchejte vanilkový extrakt, jedlou sodu a sůl. Směs lehce napění, což pomůže vytvořit křehkou vzdušnou texturu.
5. Nalijte a rozložte křehký
Horkou křehkou směs ihned nalijeme na vymazaný nebo silikonem vyložený plech. Pomocí stěrky jej rozetřete do tenké, rovnoměrné vrstvy. Pracujte rychle, protože křehký začne chladnutím tuhnout.
6. Ochlaďte a rozlámejte na kousky
Nechte křehký úplně vychladnout při pokojové teplotě, což by mělo trvat asi 30 minut. Po ztuhnutí rozlámejte křehký na kousky rukama nebo nožem.
7. Skladujte a servírujte
Uchovávejte grilované arašídy křehké ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až dvou týdnů. Vychutnejte si ji jako sladkou svačinku, darujte ji přátelům a rodině nebo ji použijte jako křupavou polevu na dezerty.
Tipy na nejlepší grilované arašídy křehké
- Dokonce i karamelizace: Pečlivě sledujte cukrovou směs, jak se vaří, aby se nepřipálila. Po přidání arašídů často míchejte, aby byla zajištěna rovnoměrná karamelizace.
- Rychlá práce: Ihned po odstavení z ohně buďte připraveni nalít a rozložit křehký, protože rychle ztuhne.
- Nastavení grilu: Použijte nepřímé teplo k regulaci teploty vaření a zabraňte tomu, aby se křehké vařily příliš rychle nebo se připálily.
Závěr
Zkřehnutí arašídů na grilu Arteflame dodává této klasické pochoutce nádhernou kouřovou chuť. Kombinace karamelizovaného cukru, křupavých arašídů a nádechu kouře vytváří jedinečné a lahodné cukroví, které se hodí pro každou příležitost.Ať už si na něm pochutnáváte jako svačinu, nebo ho obdarováváte přáteli, tento grilovaný arašídový křehký určitě zapůsobí.
Variace
- Čokoláda pokapané grilované arašídy křehké: Po vychladnutí křehké pokapejte navrch rozpuštěnou čokoládou pro extra shovívavou pochoutku.
- Pikantní grilovaný arašíd křehký: Přidejte špetku kajenského pepře nebo chilli do směsi cukru pro pikantní nádech.
- Smíšené ořechy křehké: Nahraďte některé arašídy jinými ořechy, jako jsou mandle, kešu nebo pekanové ořechy pro verzi se smíšenými ořechy.
- Medové grilované arašídy křehké: Nahraďte kukuřičný sirup medem pro bohatší a komplexnější chuť.
- Mořská sůl grilovaný arašíd křehký: Během ochlazování posypte křehkou troškou vločkové mořské soli pro sladší a slaný kontrast.
Nejlepší páry
- Pití: Spárujte s horkým šálkem kávy nebo čaje.
- Dezert: Použijte jako polevu na vanilkovou zmrzlinu nebo čokoládový pudink.
- Dárek: Zabalte do ozdobných celofánových sáčků pro domácí dárek.
