Grilované artyčoky s citronovým česnekovým máslem
Grilované artyčoky jsou lahodným a zdravým předkrmem nebo přílohou. Grilování dodává artyčokům kouřovou chuť, která se dokonale hodí k pikantnímu citronově česnekovému máslu. Použití grilu Arteflame zajistí rovnoměrné vaření a krásné zuhelnatění listů artyčoku.
Ingredience
- 4 velké artyčoky
- 1 citron, rozpůlený
- 1/4 šálku olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 1/2 šálku nesoleného másla, rozpuštěného
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíce čerstvé petrželky, nasekané nadrobno
- 1 lžíce citronové šťávy
- Klínky citronu k podávání
Instrukce
Příprava grilu
- Rozpalte gril: Začněte tím, že zapálíte gril Arteflame, abyste jej připravili na grilování. Nechte plochou varnou desku dosáhnout středně vysoké teploty.
Příprava artyčoků
- Ořízněte artyčoky: Odřízněte asi 1 palec vršku artyčoků a odřízněte stonky, aby mohly stát vzpřímeně. Pomocí kuchyňských nůžek zastřihněte konce vnějších listů, abyste odstranili trny.
- Artyčoky v páře: Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Do vody vymačkejte šťávu z půlky citronu a poté přidejte půlky citronu. Vložte artyčoky do hrnce, přikryjte a vařte v páře 15–20 minut, dokud listy nezměknou, ale nerozpadnou se. Vyjměte artyčoky z hrnce a nechte je mírně vychladnout.
Příprava citronového česnekového másla
- Smíchejte máslo: V malé misce smíchejte rozpuštěné máslo, nasekaný česnek, nasekanou petrželku a citronovou šťávu. Dobře promíchejte.
Grilování artyčoků
- Příprava na grilování: Uvařené artyčoky podélně rozkrojíme napůl. Použijte lžíci k odstranění fuzzy sytiče a malých vnitřních listů.
- Potřete olivovým olejem: Půlky artyčoků lehce potřete olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.
- Grilujte artyčoky: Položte půlky artyčoku řeznou stranou dolů na plochou varnou desku. Grilujte asi 5-7 minut z každé strany, dokud artyčoky pěkně nezuhelnatí a prohřejí se.
Porce
- Podávejte s citronově česnekovým máslem: Přeneste grilované artyčoky na servírovací talíř. Pokapejte citronovým česnekovým máslem a ozdobte další nasekanou petrželkou. Podávejte s měsíčky citronu na boku.
Tipy
- Nejprve v páře: Napařování artyčoků před grilováním zajistí, že jsou měkké a rovnoměrně propečené na grilu.
- Sezóna velkoryse: Nebojte se artyčoky bohatě dochutit solí a pepřem, abyste zvýraznili jejich chuť.
- Variace másla: Pro jiný nádech zkuste do másla přidat špetku balzamikového octa nebo špetku vloček červené papriky.
Závěr
Grilované artyčoky s citronově česnekovým máslem jsou jednoduchým, ale působivým pokrmem, který potěší vaše hosty. Uzená chuť z grilu v kombinaci s pikantním česnekovým máslem tvoří perfektní předkrm nebo přílohu.
Variace
- Pikantní grilované artyčoky: Přidejte špetku kajenského pepře do citronově česnekového másla pro pikantní kopání.
- Bylinkové infuze: Použijte čerstvé bylinky jako tymián nebo rozmarýn v másle pro jiný chuťový profil.
- Sýrové artyčoky: Před podáváním posypte artyčoky strouhaným parmazánem nebo sýrem Pecorino.
- Balsamico glazované: Grilované artyčoky pokapejte balzamikovou redukcí pro pikantní nádech.
- Středomořský styl: Před podáváním přidejte k artyčokům nakrájené olivy, sušená rajčata a sýr feta.
Párování
- Přílohy: Podáváme ke grilovanému masu, čerstvému zelenému salátu nebo opečeným bramborám.
- Nápoje: Spárujte s ostrým bílým vínem jako Sauvignon Blanc nebo lehkým pivem.
- Dezert: Zakončete lehkým dezertem, jako je citrónový sorbet nebo ovocný koláč.
