Grilovaný Raggmunk (švédské bramborové placky) na grilu Arteflame

Raggmunk je oblíbený švédský bramborák tradičně smažený na másle. Tato verze přenáší recept na gril Arteflame, kde se palačinky pečou na plochém roštu pro krásně křupavé vnější a měkké, jemné uvnitř. Tyto slané palačinky jsou perfektní podávané s křupavou slaninou, brusinkovým džemem a kapkou másla.

Ingredience

• 1 lb škrobových brambor (oloupaných a nastrouhaných)
• ½ šálku univerzální mouky
• 1 vejce
• 1 šálek plnotučného mléka
• Sůl a pepř podle chuti
• 2 lžíce másla (na grilování)
• 6 plátků slaniny (volitelně)
• Brusinkový džem (k podávání)
• Čerstvá petrželka na ozdobu (volitelně)

Instrukce

Krok 1: Zapalte gril Arteflame

Zapalte svůj gril Arteflame naskládáním palivového dřeva na ubrousky napuštěné rostlinným olejem. Necháme zahřát asi 20 minut. Plochou varnou desku využijete pro grilování ragmunk, abyste zajistili rovnoměrné, dozlatova křupavé.

Krok 2: Připravte těsto na Raggmunk

Ve velké míse prošlehejte mouku, vejce a mléko do hladka. Vmícháme nastrouhané brambory, dochutíme solí a pepřem. Vše promíchejte, dokud se dobře nespojí.

Krok 3: Opečte slaninu

Před grilováním ragmunk opečte slaninu na plochém grilu. Plátky slaniny položte přímo na varnou desku a grilujte do křupava, asi 5–7 minut. Přesuňte slaninu na chladnější stranu grilu, aby zůstala teplá.

Krok 4: Grilujte Raggmunk

Na ploché pánvi rozpustíme máslo. Lžící nanášejte části těsta raggmunk na pánev a stlačujte je naplocho do palačinkových tvarů. Každou palačinku grilujte asi 4–5 minut z každé strany, dokud nebude zlatavě hnědá a na okrajích křupavá. Mezi dávkami přidejte více másla podle potřeby.

Krok 5: Podávejte

Raggmunk podávejte s křupavou slaninou na boku, velkou lžící brusinkového džemu a kapkou rozpuštěného másla. Podle potřeby ozdobte čerstvou petrželkou pro dotek barvy a chuti.

Tipy na grilování

• Teplota grilu: Plochá varná deska Arteflame je ideální pro přípravu rovnoměrně propečených palačinek. Ujistěte se, že používáte zónu mírného ohřevu, abyste zabránili spálení.
• Křupavost: Pro extra křupavé raggmunk přimáčkněte palačinky při grilování naplocho a nechte je opékat, dokud okraje nezezlátnou.

Závěr

Grilování švédského raggmunk na Arteflame posouvá tyto bramborové placky na jinou úroveň a dodává jim kouřový, křupavý závěr. Ve spojení se slaninou a brusinkovým džemem je toto jídlo dokonalou směsí slaného a sladkého.

5 variací grilovaného Raggmunka

1. Syrový Raggmunk: Přidejte nastrouhaný sýr jako čedar nebo Gruyère do těsta pro bohatou, sýrovou chuť.
2. Bylinkový Raggmunk: Do těsta přimíchejte čerstvé nasekané bylinky, jako je kopr, petržel nebo pažitka, abyste získali svěží nádech.
3. Pikantní Raggmunk: Přidejte do těsta špetku cayenne nebo chilli vloček pro zahřátí.
4. Zeleninový Raggmunk: Nastrouhejte trochu mrkve nebo cukety spolu s bramborami pro extra texturu a chuť.
5. Raggmunk ze sladkých brambor: Vyměňte běžné brambory za batáty za sladší, barevnější verzi tohoto jídla.

Nejlepší páry

• Brusinkový džem: Sladké koření, které skvěle doplní slané palačinky.
• Slanina: Křupavá, uzená slanina dodává jemným palačinkám dokonalý slaný kontrast.
• Zakysaná smetana: Kopeček zakysané smetany se dobře hodí k bohaté chuti grilovaného ragmunk.