Recept na domácí rančovou omáčku na grilování a namáčení
Zavedení
Domácí rančská omáčka je krémová, kyselá pochoutka, která je mnohem lepší než koupená v obchodě. Ať už ji používáte jako omáčku k zelenině, pokapáváte jí grilovaný steak nebo ji házíte s čerstvým salátem, tato rančská omáčka je plná chuti z čerstvých bylinek, česneku a podmáslí. Je to rychlé a ingredience jsou pravděpodobně již ve vaší kuchyni!
Ingredience
- 1/2 šálku majonézy
- 1/2 šálku zakysané smetany
- 1/2 šálku podmáslí (upravte podle hustoty)
- 1 lžíce čerstvé petrželky, nasekané nadrobno
- 1 lžíce čerstvého kopru, jemně nasekaného
- 1 lžíce čerstvé pažitky, nasekané nadrobno
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička cibulového prášku
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu (volitelně)
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžíce citronové šťávy nebo bílého octa
- Sůl a pepř, podle chuti
Instrukce
Krok 1: Smíchejte základ
- Ve střední míse promíchejte majonéza, zakysaná smetanaa podmáslí. Šlehejte, dokud nebude hladká a krémová. Pokud dáváte přednost řidšímu ranči, přidejte trochu více podmáslí.
Krok 2: Přidejte bylinky a koření
- Vmíchejte do čerstvou petrželkou, kopra pažitka. Tyto čerstvé bylinky dodávají ranči jeho charakteristickou chuť.
- Přidejte česnekový prášek, cibulový prášeka sušený tymián (pokud používáte). Toto koření dodává omáčce hloubku a bohatost.
Krok 3: Upravte příchuť
- Šlehejte v Dijonská hořčice a citronová šťáva nebo bílý ocet pro kyselý finiš.
- Okořeníme s sůl a pepř ochutnat. Upravte podle vašich preferencí pro slanost a říz.
Krok 4: Vychlaďte a podávejte
- Nejlepších výsledků dosáhnete, když rančovou omáčku zakryjete a dáte do chladu alespoň 30 minut aby se chutě propojily.
- Podávejte jako omáčky ke grilované zelenině, kuřecím křidélkům nebo podlévané saláty a grilovaným masem.
Profesionální tipy:
- Klíčové jsou čerstvé bylinky: Pro nejlepší chuť použijte čerstvé bylinky. Pokud je však nemáte po ruce, můžete je nahradit sušenými bylinkami (použijte asi 1/3 množství).
- Přizpůsobte tloušťku: Pokud chcete hustší ranč na namáčení, snižte množství podmáslí. Pro tekutější dresink přidejte více podmáslí nebo i trochu vody.
Variace
- Pikantní ranč – Přidejte 1–2 čajové lžičky pálivé omáčky nebo špetku kajenského pepře pro pikantní nakopnutí.
- Avokádový ranč – Smíchejte polovinu avokáda pro krémovější a bohatší ranč.
- Řecký jogurtový ranč – Nahraďte zakysanou smetanu řeckým jogurtem za výraznější a zdravější verzi.
- Lemon-bylinkový ranč – Zvyšte množství citronové šťávy a přidejte další bylinky, jako je bazalka a oregano pro svěží, pikantní chuť.
- Ranč Chipotle – Rozmixujte pár chipotle papriček v adobo omáčce pro kouřový, pikantní nádech.
Nejlepší použití
- Dip na grilovanou zeleninu, hranolky nebo kuřecí křidélka.
- Obvaz do salátů nebo ke grilovanému masu, jako je steak nebo kuře.
- Mrholení přes pečené brambory, tacos nebo hamburgery.
Závěr
Tohle domácí rančská omáčka je tak univerzální a snadno vyrobitelný.Jakmile to jednou vyzkoušíte, už se nebudete chtít vrátit k nákupu v obchodě. Čerstvé bylinky a smetanový základ z něj dělají perfektní do salátů, namáčení nebo jako lahodnou polevu pro všechny vaše oblíbené grilované pokrmy. Arteflame.
