Recept na nejlepší arašídovou omáčku

Arašídová omáčka je smetanová, pikantní a lehce nasládlá omáčka s nádechem koření. Je ideální k namáčení, pokapání grilovaného masa nebo zeleniny nebo posypání nudlemi. Tento recept na arašídovou omáčku vyvažuje bohatost s jasnými, pikantními příchutěmi, díky čemuž je univerzální pro jakékoli jídlo.

Ingredience:

• 1/2 šálku krémového arašídového másla
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce čerstvé limetkové šťávy
• 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1-2 lžičky sriracha nebo chilli česnekové omáčky (upravte podle úrovně koření)
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 1/2 šálku kokosového mléka nebo vody (upravte podle konzistence)
• Čerstvý koriandr (volitelně na ozdobu)
• Drcené arašídy (volitelně na ozdobu)

Instrukce

1. Smíchejte mokré ingredience

Ve střední misce šlehejte dohromady arašídové máslo, sójovou omáčku, rýžový ocet, limetkovou šťávu, med a sezamový olej do hladka.

2. Přidejte teplo a česnek

Vmíchejte srirachu (nebo chilli česnekovou omáčku) a mletý česnek. Upravte množství sriracha podle toho, jak pikantní chcete omáčku.

3. Upravte konzistenci

Pomalu zašlehejte kokosové mléko nebo vodu a přidejte více nebo méně podle toho, jak hustou nebo řídkou chcete arašídovou omáčku. Pro namáčení mějte silnější; na mrholení udělejte řidší.

4. Ochutnejte a upravte koření

Omáčku ochutnejte a podle potřeby dochuťte. Přidejte více limetkové šťávy pro jas, více sójové omáčky pro slanost nebo více medu pro sladkost.

5. Podávejte

Arašídovou omáčku ihned podávejte nebo ji skladujte v lednici až týden. Podle potřeby ozdobte drcenými arašídy nebo čerstvým koriandrem.

Tipy na nejlepší arašídovou omáčku

• Konzistence : Přidejte více nebo méně tekutiny, abyste dosáhli požadované tloušťky. Kokosové mléko dodává bohatost, zatímco voda ji udržuje lehkou.
• Ovládejte koření : Teplotu upravte přidáním více či méně sriracha nebo chilli česnekové omáčky.
• Skladování : Arašídová omáčka chladnutím zhoustne, takže při zahřívání přidejte trochu vody nebo kokosového mléka, abyste dosáhli správné konzistence.

Závěr

Tato arašídová omáčka je krémová, pikantní, sladká a pikantní najednou. Krásně se hodí ke grilovanému masu, restované zelenině, nudlím nebo dokonce jako omáčka k jarním závitkům nebo čerstvé zelenině.

Variace

1. Arašídová omáčka v thajském stylu : Přidejte 1 lžičku rybí omáčky pro autentičtější slanou chuť.
2. Pikantní arašídová omáčka : Zvyšte srirachu nebo přidejte čerstvou chilli papričku pro více tepla.
3. Citrusová arašídová omáčka : Použijte pomerančový džus místo limetky pro sladší, ovocnější chuť.
4. Zázvorová arašídová omáčka : Přidejte 1 lžičku nastrouhaného čerstvého zázvoru pro osvěžující, žhavý nádech.
5. Veganská arašídová omáčka : Místo medu použijte javorový sirup, aby byla omáčka vhodná pro vegany.

Nejlepší páry

• Grilované kuře nebo steak
• Grilované krevety nebo tofu
• Pečená zelenina (mrkev, brokolice, květák)
• Nudle nebo obilné misky
• Čerstvé jarní závitky