Recept na nejlepší arašídovou omáčku
Arašídová omáčka je smetanová, pikantní a lehce nasládlá omáčka s nádechem koření. Je ideální k namáčení, pokapání grilovaného masa nebo zeleniny nebo posypání nudlemi. Tento recept na arašídovou omáčku vyvažuje bohatost s jasnými, pikantními příchutěmi, díky čemuž je univerzální pro jakékoli jídlo.
Ingredience:
- 1/2 šálku krémového arašídového másla
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce čerstvé limetkové šťávy
- 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1-2 lžičky sriracha nebo chilli česnekové omáčky (upravte podle úrovně koření)
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 1/2 šálku kokosového mléka nebo vody (upravte podle konzistence)
- Čerstvý koriandr (volitelně na ozdobu)
- Drcené arašídy (volitelně na ozdobu)
Instrukce
1. Smíchejte mokré ingredience
Ve střední misce šlehejte dohromady arašídové máslo, sójovou omáčku, rýžový ocet, limetkovou šťávu, med a sezamový olej do hladka.
2. Přidejte teplo a česnek
Vmíchejte srirachu (nebo chilli česnekovou omáčku) a mletý česnek. Upravte množství sriracha podle toho, jak pikantní chcete omáčku.
3. Upravte konzistenci
Pomalu zašlehejte kokosové mléko nebo vodu a přidejte více nebo méně podle toho, jak hustou nebo řídkou chcete arašídovou omáčku. Pro namáčení mějte silnější; na mrholení udělejte řidší.
4. Ochutnejte a upravte koření
Omáčku ochutnejte a podle potřeby dochuťte. Přidejte více limetkové šťávy pro jas, více sójové omáčky pro slanost nebo více medu pro sladkost.
5. Podávejte
Arašídovou omáčku ihned podávejte nebo ji skladujte v lednici až týden. Podle potřeby ozdobte drcenými arašídy nebo čerstvým koriandrem.
Tipy na nejlepší arašídovou omáčku
- Konzistence : Přidejte více nebo méně tekutiny, abyste dosáhli požadované tloušťky. Kokosové mléko dodává bohatost, zatímco voda ji udržuje lehkou.
- Ovládejte koření : Teplotu upravte přidáním více či méně sriracha nebo chilli česnekové omáčky.
- Skladování : Arašídová omáčka chladnutím zhoustne, takže při zahřívání přidejte trochu vody nebo kokosového mléka, abyste dosáhli správné konzistence.
Závěr
Tato arašídová omáčka je krémová, pikantní, sladká a pikantní najednou. Krásně se hodí ke grilovanému masu, restované zelenině, nudlím nebo dokonce jako omáčka k jarním závitkům nebo čerstvé zelenině.
Variace
- Arašídová omáčka v thajském stylu : Přidejte 1 lžičku rybí omáčky pro autentičtější slanou chuť.
- Pikantní arašídová omáčka : Zvyšte srirachu nebo přidejte čerstvou chilli papričku pro více tepla.
- Citrusová arašídová omáčka : Použijte pomerančový džus místo limetky pro sladší, ovocnější chuť.
- Zázvorová arašídová omáčka : Přidejte 1 lžičku nastrouhaného čerstvého zázvoru pro osvěžující, žhavý nádech.
- Veganská arašídová omáčka : Místo medu použijte javorový sirup, aby byla omáčka vhodná pro vegany.
Nejlepší páry
- Grilované kuře nebo steak
- Grilované krevety nebo tofu
- Pečená zelenina (mrkev, brokolice, květák)
- Nudle nebo obilné misky
- Čerstvé jarní závitky
