Pečení chleba v troubě na pizzu Arteflame

Pečení chleba v pizzové peci Arteflame propůjčuje jedinečnou, rustikální chuť a texturu, které u běžných pecí nedosáhnete. Vysoká teplota a rovnoměrný povrch trouby na pizzu zajišťují dokonalou kůrku a měkký, vzdušný vnitřek.

Ingredience

• 3 1/2 hrnku chlebové mouky
• 1 1/2 šálku teplé vody (110°F/45°C)
• 2 lžičky soli
• 2 lžičky cukru
• 2 1/4 lžičky aktivního sušeného droždí (1 balíček)
• 2 lžíce olivového oleje

Instrukce

Krok 1: Připravte těsto

1. Aktivujte Kvasinky: V malé misce smíchejte teplou vodu a cukr. Navrch nasypeme droždí a necháme asi 5–10 minut uležet, dokud nezpění.
2. Smíchejte přísady: Ve velké míse smíchejte chlebovou mouku a sůl. Uprostřed udělejte důlek a nalijte do něj kvasnicovou směs a olivový olej. Míchejte, dokud nevznikne těsto.
3. Uhněte těsto: Těsto přeneste na pomoučněnou plochu a hněťte asi 10 minut, dokud nebude hladké a pružné.

Krok 2: Nechte těsto vykynout

1. První vzestup: Těsto dejte do vymazané mísy, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
2. Vytvarujte těsto: Vykynuté těsto protlačte, aby se uvolnil vzduch. Přeneste na pomoučněnou plochu a vytvarujte do bochníku nebo požadovaného tvaru chleba.  Ujistěte se, že chléb držíte spíše plochý, protože v troubě vykyne.  Nechcete, aby vykynulo tolik, aby se dotýkalo horní části trouby!  Pokud chcete tradiční výšku, použijte rozpěrky ke zvednutí trouby.  (použili jsme nějaké cihly!)

Krok 3: Připravte troubu

1. Rozehřejte troubu na pizzu Arteflame: Rozpalte pec na pizzu Arteflame, aby dosáhla teploty přibližně 450 °F (232 °C). Nechte ji rovnoměrně zahřát a ujistěte se, že je plochá varná deska horká.  Přesuňte dřevěné uhlí / dřevo přímo pod pec na pizzu, aby se spodní část chleba upekla stejnou rychlostí jako zbytek.

Krok 4: Pečte chléb

1. Upéct: Vytvarované těsto vložte do trouby přímo na ocelovou varnou desku.
2. Čas pečení: Pečte asi 25–35 minut, dokud chléb nezezlátne a po poklepání na dno nezní dutě.

Krok 5: Ochlaďte a podávejte

1. Ochladit: Vyjměte chléb z trouby a nechte jej vychladnout na mřížce.
2. Sloužit: Nakrájejte a vychutnejte si čerstvě upečený chléb s máslem, olivovým olejem nebo oblíbenou pomazánkou.

Tipy

• Regulace teploty: Pečlivě sledujte teplotu trouby, protože pece na dřevo se mohou velmi zahřát.
• Chuťové variace: Přidejte do těsta bylinky, česnek nebo sýr pro různé příchutě.

Závěr

Pečení chleba v pizzové peci Arteflame přináší lahodnou, rustikální chuť s dokonale křupavou kůrkou. Tato metoda povýší váš domácí chléb na zcela novou úroveň a stane se tak lahodným doplňkem jakéhokoli jídla.

Variace

1. Česnekový bylinkový chléb: Do těsta přidejte nasekaný česnek a nasekané čerstvé bylinky, jako je rozmarýn nebo tymián.
2. Sýrový chléb: Před prvním kynutím vmíchejte nastrouhaný sýr.
3. Olivový chléb: Vmíchejte nakrájené olivy a trochu olivového oleje pro středomořskou atmosféru.
4. Celozrnný chléb: Polovinu chlebové mouky nahraďte celozrnnou moukou pro zdravější variantu.
5. Pečený chléb: Vytvarované těsto před pečením obalte ve směsi semínek (sezam, mák, len).

Párování

• Podávejte s olivovým olejem a balzamikovým octem na namáčení.
• Vychutnejte si s miskou horké polévky nebo dušeného masa.
• Spárujte s výběrem sýrů a uzenin.