Zavedení
Omáčka Marinara vyrobená na grilu Arteflame přináší do klasické italské rajčatové omáčky kouřovou hloubku. Opékání rajčat, česneku a cibule omáčku pozvedne, takže je ideální na těstoviny, pizzu nebo jako omáčka.
Ingredience
- 2 libry zralých rajčat (romských nebo vyzrálých vinné révy)
- 1 malá cibule, oloupaná a nakrájená na čtvrtky
- 4 stroužky česneku, neloupané
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/4 šálku čerstvých lístků bazalky
- 1 lžička sušeného oregana
- 1/4 lžičky červených chilli vloček (volitelně, na zahřátí)
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička cukru (volitelně, pro vyvážení kyselosti)
Instrukce
Krok 1: Rozpalte gril Arteflame
- Zapalte svůj gril Arteflame tak, že namočíte tři papírové ubrousky do rostlinného oleje a umístíte je pod palivové dříví.
- Nechte gril zahřívat asi 20 minut, dokud nebude plochá varná deska a centrální rošt horké.
Krok 2: Připravte si ingredience
- Rajčata omyjeme a rozpůlíme.
- Rajčata, čtvrtky cibule a stroužky česneku pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.
Krok 3: Grilujte zeleninu
- Rozpůlená rajčata (řeznou stranou dolů), čtvrtky cibule a neoloupané stroužky česneku položte na rovnou varnou desku nebo na středový rošt, aby byly přímo zahřáté.
- Zeleninu grilujte, dokud nezhnědne a nezměkne:
- Rajčata: 4-6 minut na každou stranu.
- Cibule: Asi 10 minut, občas otočte.
- Česnek: Asi 5-6 minut, často obracet.
- Vyjměte zeleninu z grilu a nechte ji mírně vychladnout.
Krok 4: Rozmixujte omáčku
- Oloupejte stroužky česneku a přendejte je do mixéru nebo kuchyňského robotu.
- Přidejte grilovaná rajčata, cibuli, lístky čerstvé bazalky, oregano, chilli vločky (pokud používáte) a cukr (pokud je potřeba).
- Rozmixujte do hladka nebo pulzujte pro objemnější texturu, v závislosti na vašich preferencích.
Krok 5: Vařte a upravte
- Nalijte smíchanou směs do malého hrnce nebo pánve a položte ji na chladnější okraj varné desky Arteflame.
- Omáčku necháme 10-15 minut za občasného promíchání mírně provařit, aby zhoustla a spojily se chutě.
- Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
Krok 6: Podávejte nebo skladujte
- Omáčku marinara použijte okamžitě na těstoviny, pizzu nebo namáčení.
- Veškeré zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 5 dnů nebo zmrazte pro pozdější použití.
Tipy
- Použijte zralá rajčata: Kvalita rajčat dělá významný rozdíl v chuti.
- Kouřová příchuť: Rajčata grilujte přímo nad plamenem pro hlubší kouřovou chuť.
- Konzistence: Upravte tloušťku vařením déle pro hustší omáčku nebo přidáním kapky vody pro tenčí strukturu.
Variace
- Pikantní Marinara: Pro zahřátí přidejte extra červené chilli vločky nebo grilovanou chilli papričku.
- Marinara s bylinkami: Vmíchejte čerstvý tymián nebo rozmarýn pro další bylinné tóny.
- Česneková Marinara: Zdvojnásobte česnek pro silnou, pikantní chuť.
- Krémová Marinara: Přidejte kapku husté smetany pro bohatou a krémovou texturu.
- Zeleninová marináda: Přimíchejte grilovanou cuketu nebo papriku pro větší hloubku a sladkost.
Párování
- Těstoviny: Ke klasickému jídlu přidejte špagety, penne nebo rigatoni.
- Pizza: Rozložte na krustu pizzy jako chutný základ pro vaše polevy.
- Namáčecí omáčka: Podávejte s tyčinkami, mozzarellou nebo smaženou cuketou.
- Grilované proteiny: Použijte jako omáčku na kuřecí maso, masové kuličky nebo ryby.
Závěr
Grilování ingrediencí na Arteflame dodává této marinarové omáčce kouřovou, na ohni praženou chuť, což z ní dělá vynikající přílohu ke každému pokrmu. Jeho všestrannost a bohatá chuť promění každé jídlo v kulinářský zážitek.
