Zavedení
Tato BBQ omáčka Smokin' Hickory je dokonalou směsí sladkých, pikantních a kouřových chutí. Vaření na grilu Arteflame dodává autentický, ohněm políbený nádech, takže je ideální pro glazování žebírek, kuřete nebo hamburgerů. Jeho bohatá, uzená chuť z bílého ořechu přináší chuť grilovací dokonalosti do každého sousta.
Ingredience
- 1 hrnek kečupu
- 1/4 šálku jablečného octa
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 2 lžíce melasy
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžička uzené papriky
- 1/2 lžičky tekutého kouře z bílého ořechu
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička cibulového prášku
- 1/2 lžičky hořčičného prášku
- 1/4 lžičky kajenského pepře (volitelně, na zahřátí)
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2 lžíce másla (volitelně, pro bohatost)
Instrukce
Krok 1: Rozpalte gril Arteflame
- Zapalte svůj gril Arteflame pomocí ubrousků namočených v rostlinném oleji pod palivové dříví. Nechte gril zahřát asi 20 minut.
- Pro šetrné vaření umístěte malou litinovou pánev na chladnější okraj ploché varné desky.
Krok 2: Smíchejte ingredience
- Do pánve nalijte kečup, jablečný ocet, hnědý cukr a melasu.
- Přidejte worcesterskou omáčku, uzenou papriku, tekutý kouř z bílého ořechu, česnekový prášek, cibulový prášek, hořčičný prášek, kajenský pepř (pokud používáte), sůl a černý pepř.
- Směs míchejte, dokud se dobře nespojí.
Krok 3: Vařte omáčku
- Přesuňte pánev na mírně teplejší místo varné desky.
- Omáčku necháme 10-15 minut mírně provařit, občas promícháme, aby se nepřilepila.
- Pokud chcete, během několika posledních minut vaření zašlehejte máslo pro hedvábnou texturu a extra bohatost.
Krok 4: Upravte a ochlaďte
- Ochutnejte omáčku a upravte koření, sladkost nebo teplo podle svých preferencí.
- Pokud je omáčka příliš hustá, vmíchejte do ní lžíci vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Sundejte pánev z grilu a nechte omáčku mírně vychladnout.
Krok 5: Podávejte nebo skladujte
- Omáčku Smokin' Hickory BBQ ihned použijte jako polevu na grilovaná masa nebo jako omáčku.
- Přeneste všechny zbytky do čisté, vzduchotěsné nádoby a chlaďte po dobu až 1 týdne.
Tipy
- Zvýšení kouřivosti: Upravte tekutý kouř z bílého ořechu, abyste zesílili kouřovou chuť.
- Vyvážená sladkost: Přidejte více hnědého cukru nebo melasy pro sladší omáčku.
- Přizpůsobit teplo: Přidejte více kajenského pepře pro pikantnější verzi.
Variace
- Pikantní Hickory BBQ omáčka: Přidejte chipotle papričky do adobo omáčky pro kouřové teplo.
- Maple Hickory BBQ omáčka: Nahraďte melasu javorovým sirupem pro sladší nádech.
- Česneková Hickory BBQ omáčka: Před přidáním ostatních ingrediencí orestujte na pánvi nasekaný česnek.
- Bourbon Hickory BBQ omáčka: Přidejte 1-2 polévkové lžíce bourbonu pro bohatou, opojnou chuť.
- Pikantní BBQ omáčka Hickory: Zvyšte množství jablečného octa pro pikantnější omáčku.
Párování
- Žebra: Během grilování štědře potřete dětská zadní žebra nebo vepřová žebírka.
- Kuře: Použijte jako polevu na kuřecí stehna, křídla nebo paličky.
- Burgery: Potřete hamburgery pro výraznou BBQ chuť.
- Zelenina: Promíchejte s grilovanou cuketou, lilkem nebo kukuřičným klasem.
Závěr
Tato BBQ omáčka Smokin' Hickory, připravená na grilu Arteflame, přináší výrazné, kouřové a sladké chutě, které pozvednou každý grilovaný pokrm. Jeho všestrannost a hloubka z něj činí nutnost pro nadšence grilování.
