Zavedení
Tyto lehké, vzdušné a sýrové svačiny jsou nádhernou pochoutkou na grilu Arteflame. Tyto domácí sýrové čmáranice s pouhým sýrem, máslem, moukou, solí a vejci jsou bohaté na chuť a dokonale křupavé ke svačině.
Ingredience
- 1/2 šálku nesoleného másla
- 1 šálek vody
- 1/4 lžičky soli
- 1 hrnek univerzální mouky
- 4 velká vejce
- 1 šálek nastrouhaného ostrého sýra čedar (nebo vámi preferovaného sýra)
Instrukce
Krok 1: Rozpalte gril Arteflame
- Zapalte svůj gril Arteflame pomocí ubrousků namočených v rostlinném oleji pod palivové dříví. Nechte gril zahřát asi 20 minut.
- Umístěte litinovou pánev nebo plotnu na chladnější okraj ploché varné desky pro nepřímé vaření.
Krok 2: Vypracujte těsto
- V litinové pánvi smíchejte vodu, máslo a sůl. Zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí a směs nezhoustne.
- Najednou vmíchejte mouku a vařečkou energicky promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto, které se neodlepuje od stěn pánve. To by mělo trvat asi 2-3 minuty.
- Sundejte pánev z grilu a těsto nechte 5 minut mírně vychladnout.
Krok 3: Přidejte vejce a sýr
- Jedno po druhém přidávejte do těsta vejce a po každém přidání dobře promíchejte, dokud se úplně nezapracují. Těsto by mělo být hladké a lepivé.
- Vmíchejte nastrouhaný sýr a míchejte, dokud se rovnoměrně nerozdělí.
Krok 4: Tvarujte sýrové čmáranice
- Těsto přendejte do pekařského sáčku s kulatou nebo hvězdicovou špičkou.
- Malé tvary o velikosti prstu nandejte na kousek vymaštěného pergamenového papíru nebo na lehce naolejovaný plochý gril.
Krok 5: Uvařte sýrové čmáranice
- Na chladnější okraj grilu položte pečicí papír nebo mřížku s vykynutým těstem.
- Přikryjte volně s volitelné víko trouby na pizzu Arteflame k zachycení tepla.
- Vařte 20–25 minut za občasného otáčení pečícím papírem nebo grilem, dokud nebudou sýrové čmáranice zlatavě hnědé a nafouknuté.
Krok 6: Podávejte
- Sýrové čmáranice nechte před sejmutím z pečícího papíru nebo mřížky mírně vychladnout.
- Podávejte teplé jako svačinu nebo předkrm.
Tipy
- Výběr sýra: Použijte ostrý čedar pro výraznou chuť nebo Gruyère pro ořechovější chuť.
- Konzistence: Pokud je těsto příliš husté, přidejte troška vody. Pokud je příliš tekuté, vařte o něco déle, aby se vysušilo.
- Křupavější sváteční loga: Nechte je úplně vychladnout pro křupavější texturu.
Variace
- Kořeněné sýrové čmáranice: Do těsta přidejte špetku kajenského pepře nebo vloček červeného chilli.
- Čmáranice s bylinkami: Vmíchejte nasekané čerstvé bylinky, jako je pažitka nebo petržel.
- Parmazánové čmáranice: Nahraďte část čedaru strouhaným parmazánem pro ořechovou nádech.
- Česnekové sýrové čmáranice: Přidejte do těsta pastu z pečeného česneku pro aromatickou chuť.
- Lanýžové sýrové čmáranice: Po upečení pokapejte lanýžovým olejem pro luxusní svačinu.
Párování
- Dipy: Podávejte s marinarou, rančem nebo smetanovým sýrovým dipem.
- polévky: Spárujte s rajčatovou polévkou nebo krémovým bisque pro uklidňující jídlo.
- Nápoje: Vychutnejte si ji s perlivou vodou, ledovým čajem nebo lehkým pivem.
Závěr
Tyto sýrové čmáranice ve stylu Arteflame jsou lehké, sýrové a dokonale křupavé. S jejich bohatou chutí a vzdušnou strukturou jsou fantastickým občerstvením nebo předkrmem pro každou příležitost.
