Zavedení
Vneste do svých pokrmů výrazné teplo a pikantní chuť s touto omáčkou Poppin' Jalapeño. Tato živá omáčka vyrobená na grilu Arteflame kombinuje pečené jalapeños, česnek a limetku pro pikantní kopání. Ideální k tacos, grilovanému masu nebo dokonce jako pikantní dip!
Ingredience
- 6 čerstvých jalapeños
- 2 stroužky česneku
- 1/4 šálku čerstvé limetkové šťávy
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1/2 lžičky kmínového prášku
- 1/4 lžičky uzené papriky
- 1/4 lžičky soli (upravte podle chuti)
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Instrukce
Krok 1: Rozpalte gril Arteflame
- Zapalte svůj gril Arteflame tak, že pod palivové dříví namočíte ubrousky napuštěné rostlinným olejem. Necháme gril rozpálit asi 20 minut.
- Umístěte jalapeños a stroužky česneku na plochou varnou desku blízko středu, aby se připálily na vysoké teplotě.
Krok 2: Opečte Jalapeňos a česnek
- Jalapeňos opékejte na grilu Arteflame za občasného obracení, dokud slupka nezhnědne a neudělají puchýře (asi 6–8 minut).
- Stroužky česneku opékejte ve slupce po dobu 5-6 minut, často obracejte, aby se nepřipálily.
- Opečené jalapeños a česnek vyjměte z grilu a nechte je mírně vychladnout.
Krok 3: Oloupejte a připravte
- Z opečených jalapeños oloupejte kůži (je v pořádku, pokud zbydou nějaké připálené kousky pro extra chuť).
- Pokud dáváte přednost jemnější omáčce, odstraňte semínka. Nechte je v teple.
- Opečené stroužky česneku oloupeme.
Krok 4: Smíchejte ingredience
- Přidejte pečené jalapeños, česnek, limetkovou šťávu, olivový olej, kmín, uzenou papriku, sůl a pepř do mixéru nebo kuchyňského robotu.
- Mixujte, dokud nebude hladká a krémová. Pokud je omáčka příliš hustá, přidávejte po lžících vody, abyste dosáhli požadované konzistence.
Krok 5: Podávejte nebo skladujte
- Omáčku ihned použijte jako zálivku na tacos, grilované kuře nebo mořské plody.
- Veškeré zbytky skladujte v čisté, vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 1 týdne.
Tipy
- Regulace tepla: Pro pikantnější omáčku přidejte více pražených jalapeños nebo špetku kajenského pepře.
- Kyselost rovnováhy: Upravte limetkovou šťávu podle chuti pro štiplavou chuť.
- Kouřová příchuť: Ujistěte se, že jalapeños a česnek jsou dobře opečené pro hlubokou kouřovou chuť.
Variace
- Smetanová omáčka Jalapeño: Přidejte kopeček zakysané smetany nebo řeckého jogurtu pro jemnější, krémovější verzi.
- Sladké teplo: Smíchejte lžičku medu nebo agáve pro sladkou a pikantní rovnováhu.
- Cilantro-Lime Jalapeño omáčka: Přidejte hrst čerstvého koriandru pro bylinkové zpestření.
- Extra kouřová omáčka: Pro větší hloubku přidejte kapku tekutého kouře.
- Ananas-jalapeño omáčka: Smíchejte několik kousků grilovaného ananasu pro tropickou atmosféru.
Párování
- tacos: Pikantní chuť pokapejte hovězím, kuřecím nebo zeleninovým tacos.
- Grilované maso: Použijte jako omáčku nebo marinádu na grilované kuře, steaky nebo vepřové kotlety.
- Mořské plody: Spárujte s grilovanými krevetami nebo rybami pro štiplavou chuť.
- Předkrmy: Podávejte jako dip k tortilla chipsům nebo pokapejte nachos.
Závěr
Tato omáčka Poppin' Jalapeño je ohnivým a zároveň všestranným doplňkem vašeho grilovacího menu.Opékání jalapeños a česneku na grilu Arteflame zvýrazní kouřové, výrazné chutě, díky nimž tato omáčka musí mít každý milovník tepla.
