Zavedení
Arašídová omáčka je smetanová, ořechová a mírně sladká omáčka, která se krásně hodí ke grilovanému masu, zelenině a nudlím. Příprava na grilu Arteflame dodává jemnou kouřovou hloubku, která zvyšuje jeho chuť, takže je ideální pro namáčení, podlévání nebo házení.
Ingredience
- 1/2 šálku krémového arašídového másla
- 1/4 šálku kokosového mléka
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce medu nebo hnědého cukru
- 1 lžička sezamového oleje
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 1/2 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru
- 1/4 lžičky vloček červené papriky (volitelně, na zahřátí)
- 1/4 šálku vody (upravte podle konzistence)
Instrukce
Krok 1: Rozpalte gril Arteflame
- Zapalte svůj gril Arteflame pomocí ubrousků namočených v rostlinném oleji pod palivové dříví. Necháme gril rozpálit asi 20 minut.
- Pro šetrné vaření umístěte malou litinovou pánev na chladnější okraj ploché varné desky.
Krok 2: Připravte základ arašídové omáčky
- Do předehřáté pánve přidejte nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor. Smažte 1-2 minuty, dokud nebude voňavá.
- Vmíchejte arašídové máslo, kokosové mléko, sójovou omáčku, rýžový ocet, med (nebo hnědý cukr) a sezamový olej.
Krok 3: Vařte omáčku
- Přesuňte pánev na mírně teplejší zónu na varné desce a směs míchejte, dokud nebude hladká.
- Postupně přidávejte vodu, po lžících, za stálého míchání, abyste dosáhli požadované konzistence.
- Pokud používáte, posypte vločkami červené papriky pro pikantní kopání.
- Omáčku necháme 3–5 minut mírně provařit, za častého míchání, aby se nepřilepila.
Krok 4: Upravte a podávejte
- Omáčku ochutnejte a podle potřeby upravte sladkost, slanost nebo pikantnost.
- Před podáváním vyjměte z grilu a nechte mírně vychladnout.
Krok 5: Použijte nebo uložte
- Arašídovou omáčku ihned podávejte jako dip, polevu nebo pokapání vašich oblíbených grilovaných pokrmů.
- Zbytky skladujte v čisté, vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 1 týdne.
Tipy
- Kontrola konzistence: Přidejte více vody nebo kokosového mléka pro řidší omáčku nebo vařte déle pro hustší konzistenci.
- Zvýšení kouřivosti: Česnek a zázvor před mletím ogrilujte pro hlubší chuť.
- Přizpůsobit teplo: Upravte vločky červené papriky nebo přidejte špetku sriracha pro extra koření.
Variace
- Pikantní arašídová omáčka: Přidejte 1 lžičku chilli pasty nebo kapku sriracha pro tučné teplo.
- Citrusová arašídová omáčka: Nahraďte rýžový ocet čerstvou limetkovou šťávou pro pikantní nádech.
- Bylinková arašídová omáčka: Vmíchejte nasekaný koriandr pro svěží, aromatickou chuť.
- Sladká arašídová omáčka: Zvyšte med nebo hnědý cukr pro sladší profil.
- Pikantní arašídová omáčka: Přidejte špetku rybí omáčky pro slanou podporu umami.
Párování
- Grilované špízy: Podávejte s kuřecím, hovězím nebo tofu satay na namáčení.
- Zelenina: Pokapejte grilovaný chřest, cuketu nebo papriku.
- nudle: Přidejte rýžové nudle nebo soba pro rychlé a chutné jídlo.
- Saláty: Použijte jako dresink na thajský salát s čerstvou zeleninou a křupavou zeleninou.
Závěr
Tato arašídová omáčka Arteflame kombinuje smetanové, ořechové a kouřové chutě pro všestranný a lahodný doplněk vašeho grilovacího repertoáru. Ať už se použije jako dip, glazura nebo dresink, je to jistý způsob, jak pozvednout vaše grilovaná jídla.
