Zavedení
Yum Yum Sauce, ikonické smetanové a pikantní koření, které často najdete v japonských steakových restauracích, je nádherným doplňkem grilovaných jídel. Tato verze, vyrobená na grilu Arteflame, obsahuje česnek pražený na ohni pro jemný kouřový nádech, čímž se zvyšuje její všestrannost pro namáčení, podmáčení nebo roztírání.
Ingredience
- 1 hrnek majonézy
- 2 lžíce kečupu
- 1 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce rozpuštěného másla
- 1 lžička uzené papriky
- 1/2 lžičky česnekového prášku (nebo 1 pražený stroužek česneku)
- 1 lžička cukru (volitelně, pro sladkost)
- 1/4 lžičky kajenského pepře (volitelně, na zahřátí)
- 2-3 lžíce vody (pro úpravu konzistence)
Instrukce
Krok 1: Rozpalte gril Arteflame
- Zapalte svůj gril Arteflame pomocí ubrousků namočených v rostlinném oleji pod palivové dříví. Necháme gril rozpálit asi 20 minut.
- Umístěte stroužek česneku (ve slupce) na chladnější okraj ploché varné desky, aby se opékal.
Krok 2: Pečte česnek (volitelné)
- Stroužek česneku opékejte 5–6 minut za občasného obracení, dokud slupka nezuhelnatí a česnek uvnitř nezměkne.
- Česnek necháme mírně vychladnout, poté oloupeme a rozmačkáme na pastu.
Krok 3: Smíchejte omáčku
- V misce smíchejte majonézu, kečup, rýžový ocet, rozpuštěné máslo, uzenou papriku, česnekový prášek nebo pastu z pečeného česneku a cukr.
- Míchejte, dokud nebude hladká a dobře promíchaná.
Krok 4: Upravte konzistenci a chuť
- Postupně přidávejte vodu po 1 lžíci, dokud omáčka nedosáhne požadované konzistence.
- Ochutnejte a upravte koření přidáním více cukru pro sladkost, octa pro pikantnost nebo kajenského pepře pro teplo.
Krok 5: Podávejte nebo skladujte
- Omáčku Yum Yum ihned použijte jako dip ke grilovaným krevetám, kuřecímu masu nebo zelenině.
- Veškeré zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 1 týdne.
Tipy
- Přizpůsobit teplo: Přidejte více kajenského pepře pro pikantní nádech nebo jej vynechejte pro jemnější verzi.
- Vyvážené příchutě: Upravte cukr a ocet, abyste našli dokonalou sladko-kyselou rovnováhu.
- Milovníci česneku: Zvyšte množství pečeného česneku pro výraznější chuť.
Variace
- Herbed Yum Yum omáčka: Vmíchejte nadrobno nasekanou petrželku nebo pažitku pro bylinkový nádech.
- Citrus Yum Yum omáčka: Pro jas přidejte kapku čerstvé citronové nebo limetkové šťávy.
- Honey Yum Yum omáčka: Nahraďte cukr medem pro přirozenou sladkost.
- Zakouřená omáčka Yum Yum: Pro větší hloubku přidejte kapku tekutého kouře.
- Pikantní omáčka Yum Yum: Přimíchejte lžičku srirachy nebo horké omáčky pro extra teplo.
Párování
- Grilované mořské plody: Perfektní jako omáčka na krevety, mušle nebo humry.
- Kuře: Podávejte s grilovanými kuřecími stehny nebo paličkami jako krémový doplněk.
- Zelenina: Pokapejte grilovanou cuketu, chřest nebo batáty.
- Rýže a nudle: Použijte jako omáčku ke smažené rýži nebo soba nudlím pro bohatou chuť.
Závěr
Tato omáčka Yum Yum ve stylu Arteflame přináší klasickou krémovou, pikantní chuť s kouřovým nádechem. Univerzální a snadno se vyrábí, je to perfektní koření pro vaše grilované výtvory.
