Zavedení
Oslí omáčka, oblíbená jako odvážný, chutný burgerový topping, je krémové a pikantní koření, které se perfektně hodí ke grilovanému masu, sendvičům nebo zelenině. Tato verze připravovaná na grilu Arteflame obsahuje na ohni pečený česnek pro jemnou kouřovou hloubku, která posouvá tuto omáčku na další úroveň.
Ingredience
- 1 hrnek majonézy
- 1 stroužek česneku (pražený)
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžička citronové šťávy
- 1/4 lžičky uzené papriky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
Instrukce
Krok 1: Rozpalte gril Arteflame
- Zapalte svůj gril Arteflame pomocí ubrousků namočených v rostlinném oleji pod palivové dříví. Nechte gril zahřát asi 20 minut.
- Umístěte stroužek česneku (ve slupce) na chladnější okraj ploché varné desky, aby se opékal.
Krok 2: Opečte česnek
- Stroužek česneku opékejte na grilu Arteflame 5–6 minut za občasného obracení, dokud slupka nezuhelnatí a česnek uvnitř nezměkne a provoní.
- Vyjměte česnek z grilu a nechte ho mírně vychladnout. Pečený česnek oloupejte a rozmačkejte na hladkou pastu.
Krok 3: Smíchejte omáčku
- V misce smíchejte majonézu, dijonskou hořčici, worcesterskou omáčku, citronovou šťávu a uzenou papriku.
- Přidejte pastu z pečeného česneku a šlehejte, dokud nebude hladká a dobře spojená.
Krok 4: Okořeňte a upravte
- Omáčku ochutnejte a dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Pokud požadujete uzenou chuť, přidejte ještě špetku uzené papriky nebo kapku tekutého kouře.
Krok 5: Podávejte nebo skladujte
- Oslí omáčku ihned použijte jako zálivku na hamburgery, sendviče nebo grilovanou zeleninu.
- Veškeré zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 5 dnů.
Tipy
- Hloubka pečeného česneku: Pražení česneku zvýrazní jeho sladkost a hloubku chuti. Tento krok nepřeskakujte!
- Přizpůsobit příchuť: Upravte hořčici nebo citronovou šťávu podle chuti, aby byla pikantní.
- Konzistence: Pokud máte raději řidší omáčku, zašlehejte do ní lžičku vody nebo citronové šťávy.
Variace
- Pikantní oslí omáčka: Pro zahřátí přidejte špetku kajenského pepře nebo špetku horké omáčky.
- Omáčka s bylinkami: Vmíchejte čerstvou nasekanou petrželku, pažitku nebo kopr pro bylinkový nádech.
- Syrová oslí omáčka: Pro větší bohatost vmíchejte lžíci strouhaného parmezánu.
- Citrusová omáčka: Přidejte limetkovou šťávu místo citronu pro jasnější chuť.
- Avokádová oslí omáčka: Rozmixujte do poloviny zralého avokáda pro krémovou, zelenou variantu.
Párování
- Burgery: Použijte jako charakteristickou omáčku pro grilované hovězí, krůtí nebo vegetariánské hamburgery.
- sendviče: Namažte na sendviče nebo zábaly pro chuťové nakopnutí.
- Grilované maso: Podáváme jako omáčka na grilované kuře, steak nebo vepřové maso.
- Zelenina: Spárujte s grilovanou cuketou, chřestem nebo kukuřičným klasem.
Závěr
Tato oslí omáčka ve stylu Arteflame kombinuje smetanové, pikantní a kouřové chutě, díky čemuž je všestranným kořením pro jakýkoli grilovaný pokrm. Jeho základ z pečeného česneku jej odlišuje jako jedinečný a odvážný doplněk k vašim kulinářským výtvorům.
