Zavedení
Chimichurri je pikantní bylinková omáčka ideální k pokapání grilovaného masa, zeleniny nebo mořských plodů. Tento recept, vyrobený na grilu Arteflame, obsahuje lehce grilovaný česnek pro jemný kouřový nádech, zvýraznění živé chuti čerstvé petrželky, oregana a červeného vinného octa.
Ingredience
- 1 šálek čerstvé petrželky (jemně nasekané)
- 2 lžíce čerstvých listů oregana (jemně nasekané)
- 2 stroužky česneku (opečené na grilu)
- 1/2 šálku olivového oleje
- 2 lžíce červeného vinného octa
- 1 lžička vloček červené papriky (volitelně, pro zahřátí)
- 1/2 lžičky uzené papriky
- 1/4 lžičky soli (upravte podle chuti)
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Instrukce
Krok 1: Rozpalte gril Arteflame
- Zapalte svůj gril Arteflame pomocí ubrousků namočených v rostlinném oleji pod palivové dříví. Nechte gril zahřát asi 20 minut.
- Položte stroužky česneku (ve slupce) na chladnější okraj ploché varné desky, aby se opécily.
Krok 2: Opečte česnek
- Stroužky česneku opékejte 5–6 minut za občasného obracení, dokud slupky nezuhelnají a česnek uvnitř není měkký a voňavý.
- Česnek vyjměte z grilu a před oloupáním jej nechte mírně vychladnout.
Krok 3: Připravte základ Chimichurri
- V míse smíchejte nasekanou petržel, oregano a vločky červené papriky (pokud používáte).
- Pečený česnek nasekáme nadrobno a přidáme do mísy.
Krok 4: Smíchejte omáčku
- Vmícháme olivový olej, červený vinný ocet, uzenou papriku, sůl a černý pepř.
- Dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí a omáčka nebude mít lehce hrudkovou konzistenci.
Krok 5: Upravte a podávejte
- Ochutnejte chimichurri a podle potřeby dochuťte více solí, octem nebo vločkami červené papriky.
- Nechte omáčku 10-15 minut odpočívat, aby se chutě propojily.
- Podávejte jako zálivku nebo marinádu pro vaše oblíbené grilované pokrmy.
Tipy
- Čerstvé bylinky: Pro nejlepší chuť použijte čerstvou petrželku a oregano.
- Kyselost rovnováhy: Upravte ocet tak, aby vyhovoval vašim preferencím štiplavosti.
- Ovládání tepla: Přidejte více či méně vloček červené papriky pro přizpůsobení úrovně koření.
Variace
- Citrus Chimichurri: Vyměňte červený vinný ocet za citronovou nebo limetkovou šťávu pro citrusový nádech.
- Chimichurri máta: Pro osvěžující chuť přidejte hrst lístků čerstvé máty.
- Krémové Chimichurri: Přimíchejte lžíci řeckého jogurtu pro krémovou texturu.
- Chimichurri milovníka česneku: Zdvojnásobte pečený česnek pro výraznou česnekovou chuť.
- Smoky Chimichurri: Přidejte navíc špetku uzené papriky nebo bylinky krátce ogrilujte pro větší kouřovost.
Párování
- Grilované maso: Pokapejte steak, kuřecí nebo jehněčí maso pro pikantní závěr.
- Mořské plody: Podávejte s grilovanými krevetami, lososem nebo bílou rybou.
- Zelenina: Promícháme s grilovanou cuketou, chřestem nebo opečenými bramborami.
- Předkrmy: Použijte jako omáčku na chléb nebo empanadas.
Závěr
Toto chimichurri ve stylu Arteflame přináší živé, bylinné chutě s nádechem kouřové hloubky. Ať už se podává jako omáčka, marináda nebo dip, je to perfektní způsob, jak vylepšit jakýkoli grilovaný pokrm.
