الحمص المشوي الإسباني مع الفلفل الحلو ومرماري

مقدمة

الحمص المشوي على الطريقة الإسبانية مع الفلفل الحلو وإكليل الجبل هو وجبة خفيفة مقرمشة مدخنة مثالية مطبوخة بإتقان على شواية أرتيفليم. إن الجمع بين الفلفل الحلو المدخن وإكليل الجبل الطازج والحمص المقرمش بالزبدة يخلق وجبة خفيفة أو طبق جانبي لا يقاوم. يضمن استخدام الشواية المسطحة تحميصًا ذهبيًا متساويًا دون احتراق. سواء كنت تقدمه كوجبة خفيفة أو كإضافة لذيذة للسلطات واللحوم، فإن هذا الحمص المشوي سيصبح المفضل.

مكونات

• علبتان (15 أونصة لكل منهما) من الحمص، مصفاة ومغسولة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج، مفروم ناعماً
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تسخن الشواية.

الخطوة 2: تجفيف الحمص وتتبيله

1. قم بتجفيف الحمص بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. في وعاء، اخلطي الحمص مع الزبدة المذابة، البابريكا المدخنة، إكليل الجبل، الملح، الفلفل، مسحوق الثوم، ومسحوق البصل.
3. قلّبي جيدًا حتى تتم تغطية كل حبات الحمص بالتساوي.

الخطوة 3: شواء الحمص

1. قم بتوزيع الحمص على سطح الشواية المسطحة بالقرب من مركز شواية أرتفليم.
2. اتركيهم يطبخون مع التحريك من حين لآخر لمدة 6-8 دقائق حتى يصبحوا مقرمشين وبنيين ذهبيين.
3. قم بتحريك الحمص أقرب أو أبعد من المركز حسب الحاجة للتحكم في الحرارة ومنع الاحتراق.

الخطوة 4: الخدمة والاستمتاع

1. بمجرد أن تصبح الحمص مقرمشة، قم بإخراجها من الشواية.
2. اتركيهم يبردوا قليلًا قبل التقديم.
3. يمكنك تناولها كوجبة خفيفة أو رشها على السلطات واللحوم المشوية.

نصائح

• تأكدي من أن الحمص جاف تمامًا قبل التتبيل للحصول على أقصى قدر من القرمشة.
• استخدم الجزء الأكثر سخونة من الموقد لتسوية الطعام بشكل أسرع، ثم انقله للخارج لإكمال الطهي بشكل متساوٍ.
• جرّب إضافة توابل إضافية مثل الكمون أو الفلفل الحار للحصول على نكهة إضافية.

الاختلافات

1. تشيبوتلي حار: استبدل البابريكا المدخنة بمسحوق تشيبوتلي وأضف قليلًا من الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
2. عشبة الليمون: أضف القليل من عصير الليمون الطازج واستبدل إكليل الجبل بالزعتر والريحان.
3. الثوم والبارميزان: أضف ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المبشور بعد الشواء للحصول على نكهة جبن.
4. الشواء المدخن: قومي بخلط الحمص في ملعقة صغيرة من توابل الشواء للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
5. منقوع بالكاري: أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري وقليلاً من الكركم للحصول على نكهة دافئة ومتبلة.

خاتمة

إن شواء الحمص على موقد أرتفليم يجعله مقرمشًا بشكل مثالي مع تعزيز نكهته الطبيعية بلمسات غنية ومدخنة. هذه الوجبة الخفيفة على الطريقة الإسبانية بسيطة ولذيذة وتعد إضافة ممتازة لأي وجبة أو تقدم بمفردها. جربها واستكشف الاختلافات المختلفة للحصول على وجبة مشوية مثالية.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم الضأن المشوية أو شرائح اللحم
• خضروات مشوية على الطريقة الأسبانية
• غموس الخيار والزبادي المنعش
• نبيذ أبيض مبرد أو نبيذ أحمر مدخن