سمك السلمون النرويجي المشوي مع زبدة الشبت

مقدمة

سمك السلمون النرويجي المشوي مع زبدة الشبت طبقٌ شهيٌّ يُبرز غنى سمك السلمون النرويجي الطازج. يُطهى بإتقان باستخدام شواية أرتفليم، حيث تُحبس هذه الوصفة عصارة السمك في اللحم مع التحمير على نار عالية على الشبكة المركزية، ثم تُطهى برفق على سطح الشواية المسطحة. تُعزز زبدة الشبت اللذيذة نكهة سمك السلمون، مما يجعله طبقًا مميزًا يجمع بين البساطة والأناقة.

مكونات

• 4 شرائح سمك السلمون النرويجي (6 أونصة لكل منها)
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية
• ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم
• 1 ليمونة، مبشورة ومعصورة
• 2 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق بعناية.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجات حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير زبدة الشبت

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة الطرية، الشبت الطازج، قشر الليمون، عصير الليمون، الثوم المفروم، الملح والفلفل.
2. ضعي خليط الزبدة جانبًا حتى تمتزج النكهات أثناء شواء السلمون.

الخطوة 3: تحمير السلمون

1. تبلي شرائح السلمون بالقليل من الملح والفلفل.
2. ضعي شرائح السمك على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تنضج بشكل عميق.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. انقل شرائح السلمون المحروقة إلى مقلاة الطهي المسطحة.
2. اطهيها لمدة 4-5 دقائق إضافية اعتمادًا على درجة النضج المطلوبة.
3. عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة النهائية المرغوبة، قم بإزالة السلمون من الشواية.
4. اتركي شرائح السمك لترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. قم بتغطية كل شريحة بملعقة سخية من زبدة الشبت.
2. قدمها فورًا مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• استخدم سمك السلمون النرويجي الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• اترك الشواية دائمًا حتى تصل إلى درجة الحرارة المناسبة قبل التحمير.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من النضج، ثم قم بإزالتها عندما تكون درجة الحرارة أقل من الهدف بـ 15 درجة فهرنهايت.
• للحصول على نكهة مدخنة محسنة، استخدم جذوع الأشجار الصلبة مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري.

الاختلافات

1. سمك السلمون بالليمون والثوم:استبدل الشبت بمزيد من الثوم والليمون للحصول على نكهة حمضية-ثومية جريئة.
2. سمك السلمون الكاجون الحار:قم بتغطية شرائح السمك بالتوابل الكاجونية قبل الشواء.
3. سمك السلمون المنقوع بالأعشاب:أضيفي البقدونس الطازج والريحان والزعتر إلى خليط الزبدة.
4. سمك السلمون المزجج بالقيقب:قم بتغطية شرائح السمك بطبقة من شراب القيقب قبل الطهي.
5. سمك السلمون المستوحى من المطبخ الآسيوي:استخدمي تتبيلة مكونة من صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم قبل الشواء.

أفضل الأزواج

• الهليون أو الكوسة المشوية على موقد أرتفليم.
• بطاطس مشوية مع الزبدة والأعشاب الطازجة.
• نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc.
• سلطة خضراء طازجة مع صلصة الخل الخفيفة.

خاتمة

يعد سمك السلمون النرويجي المشوي مع زبدة الشبت طبقًا لذيذًا للغاية يُظهر تنوع شواية Arteflame.باستخدام مركز القلي عالي الحرارة وصينية مسطحة، ستحصل على سمك سلمون مطهو تمامًا بنكهات غنية. جرب أحد الخيارات لنكهة فريدة!