حقويات لحم الضأن المغطاة باللوز الإسباني

مقدمة

استمتع بنكهات المطبخ الإسباني الجريئة مع هذه القطع المشوية من لحم الضأن المغطاة باللوز. تحافظ حرارة شواية أرتفليم العالية على العصارة مع تحمير مثالي، يليه تشطيب ناعم على الصاج المسطح. تضمن هذه الطريقة أن تكون كل لقمة طرية وغنية بالعصارة ومقرمشة بنكهة الجوز. حسّن مهاراتك في الشواء وأبهر ضيوفك بهذا الطبق السهل والمميز من لحم الضأن.

مكونات

• 2 قطعة من لحم الضأن
• 1 كوب من اللوز الإسباني، مفروم ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك النار تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير شرائح لحم الضأن

1. في وعاء، اخلطي اللوز الإسباني، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، وملح البحر، والفلفل الأسود، والبقدونس، والكمون المطحون.
2. قم بدهن قطع لحم الضأن بخردل ديجون للمساعدة في التصاق طبقة اللوز.
3. قم بلف لحم الضأن في خليط اللوز، مع التأكد من الحصول على قشرة متساوية.

الخطوة 3: اشوي لحم الضأن على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي الزبدة على شبكة الشواية المركزية لتذوب.
2. قم بتحريك قطع لحم الضأن على الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لحبس العصائر وإنشاء قشرة ذهبية.
3. انقل لحم الضأن المشوي إلى الموقد المسطح للحصول على طبخ لطيف ومتساوي.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. استمر في الطهي على الشواية المسطحة، واضبط الوضع للحصول على مستوى الحرارة المطلوب.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 15 درجة فهرنهايت تحت درجة النضج المستهدفة (على سبيل المثال، 120 درجة فهرنهايت للمتوسطة النضج، حيث أن الطهي المتبقي سيرفعها إلى 135 درجة فهرنهايت).
3. أخرجيها من الشواية واتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من النضج بدقة.
• اتركي اللحوم ترتاح بعد الشواء للحصول على عصارة مثالية.
• لمزيد من النكهة، قم بتحميص اللوز مسبقًا على الموقد المسطح.
• يمكنك تناوله مع الخضروات المشوية المطبوخة على موقد Arteflame للحصول على وجبة متوازنة.

الاختلافات

• تنوع مغطى بالأعشاب:امزجي اللوز مع إكليل الجبل والزعتر والريحان للحصول على نسخة أكثر عطرية.
• قشرة اللوز الحارة:أضيفي الفلفل الحار ورقائق الفلفل الحار إلى خليط اللوز للحصول على نكهة حارة.
• لحم ضأن مغطى بالفستق:استبدل اللوز الإسباني بالفستق المطحون للحصول على طعم جوزي مختلف.
• مزجج بالعسل والخردل:قم بدهن لحم الضأن بخليط من العسل والديجون قبل تغطيته باللوز للحصول على تباين حلو ولذيذ.
• قشرة غنية بالجبن:امزجي جبن المانشيجو المبشور مع اللوز للحصول على قشرة غنية ولذيذة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الزبدة والليمون
• البطاطا الحلوة المشوية المطبوخة على الموقد المسطح
• أرز الزعفران على الطريقة الإسبانية
• كأس من نبيذ ريوخا كامل الجسم
• فلفل رومي مشوي مع زيت الزيتون وملح البحر

خاتمة

إن شواء قطع لحم الضأن الإسبانية المغطاة باللوز على شواية Arteflame هي طريقة رائعة للاستمتاع بطبق بجودة المطاعم في المنزل.يُحافظ القلي المكثف على العصارة، بينما يضمن سطح الطهي المسطح طهيًا متساويًا. جرّب تنويعات المكونات لتجد لمستك المفضلة، وقدّمها مع أطباق جانبية مميزة لوجبة شهية.