مقدمة
لا يوجد شيء يضاهي النكهة الغنية والمدخنة لخبز أركنساس المسطح المشوي على نار مفتوحة المطبوخ على شواية أرتيفليم. تُبرز هذه الوصفة أفضل ما في العجين الممدود يدويًا، وتُشوى على أكمل وجه على سطح الطهي المسطح بينما تُضفي الجبن المحلية والخضروات الطازجة طبقة لذيذة ذائبة. بدون الحاجة إلى فرن أو مقالي، يمكنك طهي كل شيء بشكل مثالي على سطح الشواية من أرتيفليم!
مكونات
- 3 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 كيس خميرة جافة نشطة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة (للشواء)
- كوب واحد من الجبن المحلي المبشور (مثل جبن شيدر أركنساس الحاد أو جبن الماعز)
- 1/2 كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
- 1/2 كوب بصل أحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1/4 كوب ريحان طازج
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من العسل (اختياري، للرش)
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
- صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
- ضعي المناديل المبللة داخل الشواية.
- قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
- انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل سطح الشواية إلى درجة الحرارة المثالية.
الخطوة 2: تحضير عجينة الخبز المسطح
- في وعاء، ذوّبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح رغوية.
- أضيفي الدقيق والملح، واخلطي حتى تتشكل العجينة.
- اعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة.
- غطيها واتركيها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- قم بفرد العجينة وتقسيمها إلى 4 أجزاء متساوية.
- لف كل جزء على شكل دائري رفيع.
الخطوة 3: شواء الخبز المسطح
- قم بدهن سطح مقلاة أرتيفليم بالزبدة المذابة.
- ضعي الخبز المسطح على الشواية بالقرب من المركز للحصول على قاعدة مقرمشة.
- قم بشويها لمدة 2-3 دقائق حتى تتكون الفقاعات، ثم اقلبها.
- اطهي الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
الخطوة 4: إضافة الإضافات
- رش الجبن المبشور على الخبز المسطح أثناء وجوده على الشواية.
- أضف الطماطم والبصل الأحمر ورقائق الفلفل الأحمر المطحون.
- غطيها بوعاء كبير مقاوم للحرارة لمدة دقيقتين للمساعدة في إذابة الجبن.
الخطوة 5: التزيين والتقديم
- إزالة الخبز المسطح من الشواية.
- رشي العسل إذا رغبت بذلك، ثم قومي بتغطيته بالريحان الطازج.
- قطعيها وقدميها دافئة فورًا.
نصائح
- استخدمي الزبدة بدلًا من زيت الزيتون للحصول على نكهة زبدانية غنية.
- قم بشويها في المنتصف للحصول على قشرة مقرمشة، ثم انقلها إلى الأطراف لضمان طهيها بشكل متساوي.
- اترك الشواية تسخن بدرجة كافية قبل وضع العجينة عليها.
الاختلافات
- خبز مسطح بالدجاج المشوي:أضيفي الدجاج المشوي المقطع، وصلصة الباربكيو، والجبن المدخن.
- جالابينو حار وجبن شيدر:تُغطى بشرائح الفلفل الحار والجبن الشيدر الأبيض الحاد.
- متعة البحر الأبيض المتوسط:استخدم جبن الفيتا والزيتون والطماطم المجففة للحصول على نكهة لاذعة.
- التين ولحم الخنزير المقدد:رش صلصة البلسميك وأضف إليها شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد.
- بيستو الخضار:وزعي البيستو على القاعدة ثم غطيها بالكوسة المشوية والفطر.
خاتمة
يعد طهي الخبز المسطح المشوي على نار مفتوحة على طريقة أركنساس على موقد أرتيفليم تجربة ممتعة ولذيذة! يتم شواء هذه الخبزات المطوية يدويًا بشكل جميل على الموقد المسطح، مع تعزيزها بالنكهات الطازجة المحلية.جرب الإضافات المختلفة واستمتع بالطهي في الهواء الطلق على أفضل وجه!
أفضل الأزواج
- شاردونيه أركنساس المقرمش
- شرائح لحم البقر المشوية أو شرائح لحم الخنزير لوجبة شهية
- سلطة جرجير طازجة مع صلصة الخل والليمون
- ذرة مشوية مدخنة على الكوز
