صدر البط المشوي النرويجي مع صلصة السحاب

مقدمة

استمتع بتجربة شهية مع صدور البط المشوية المستوحاة من النرويج. تعمل الشبكة المركزية شديدة السخونة في شواية Arteflame على حبس العصائر مع تحقيق النضج المثالي. عند إقرانها بصلصة التوت السحابي الغنية واللاذعة، من المؤكد أن هذا الطبق سوف ينال إعجابك.

مكونات

• 2 صدور بطة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 1/2 كوب من التوت السحابي (أو التوت البري البديل)
• 2 ملعقة كبيرة من العسل
• 1/4 كوب عصير برتقال
• 1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مفروم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن جيدًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تتبيل صدور البط

1. قم بتجفيف صدور البط جيدًا.
2. قم بتقطيع الجلد على شكل خطوط متقاطعة لإظهار الدهون.
3. تبلي بالتساوي بالملح والفلفل الأسود والفلفل المدخن.

الخطوة 3: تحمير صدور البط

1. ضعي صدور البط بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. نتركها تنضج لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشًا.
3. اقلبها واطهي الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل البطة إلى صينية الطهي المسطحة.
2. أضف الزبدة واطبخ حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت للحصول على نضج متوسط.
3. قم بإزالة البط عندما تصل درجة الحرارة إلى 115 درجة فهرنهايت، حيث سيستمر في الطهي.
4. إرتاحي لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.

الخطوة 5: تحضير صلصة التوت السحابي

1. على الموقد المسطح، أضيفي التوت السحابي والعسل وعصير البرتقال والخل البلسمي.
2. حركي باستمرار أثناء الغليان وتكثيف الخليط.
3. أضف الزعتر المفروم ثم ارفعه عن النار.

الخطوة 6: الخدمة

1. تقطيع صدور البط إلى شرائح رقيقة.
2. رش مع صلصة التوت السحابي.
3. استمتع بالمزيج الغني واللذيذ!

نصائح

• اترك البط دائمًا يرتاح قبل التقطيع للاحتفاظ بعصائره.
• للحصول على بشرة مقرمشة إضافية، جففي البطة تمامًا قبل التتبيل.
• استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.

الاختلافات

1. بط العسل المتبل:أضيفي القرفة وجوزة الطيب إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة دافئة وعطرية.
2. بطة مغطاة بالتوت البري:استبدل التوت البري بالتوت السحابي وأضف القليل من عصير التفاح.
3. بط بالثوم والروزماري:أضيفي الثوم المفروم وإكليل الجبل الطازج إلى الزبدة أثناء الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح.
4. بط اسبريسو لذيذ:قم بخلط حبوب الإسبريسو المطحونة جيدًا مع خليط التوابل للحصول على نكهة عميقة ومعقدة.
5. ويسكي القيقب البط:استبدل العسل بشراب القيقب وأضف القليل من الويسكي إلى الصلصة.

خاتمة

يُعد صدر البط المشوي على الطريقة النرويجية مزيجًا رائعًا من النكهات المقرمشة والعصيرية واللاذعة. يعزز الطهي على شواية Arteflame من عمق مذاق هذا الطبق، مما يجعله نجمًا أكيدًا في أي تجمع.

أفضل الأزواج

• خضروات جذرية مشوية
• أرز بري منقوع بالأعشاب
• نبيذ أحمر كامل الجسم مثل Pinot Noir
• الهليون المشوي
• سلطة خضراء مقرمشة مع صلصة الخل والحمضيات