صدر البط المشوي النرويجي مع صلصة السحاب

مقدمة

استمتع بتجربة شهية مع صدر البط المشوي على الطريقة النرويجية. شبكة أرتفليم المركزية شديدة الحرارة تحبس العصارة مع الحفاظ على نكهة الشواء المثالية. مع صلصة التوت السحابي الغنية واللاذعة، سيُبهرك هذا الطبق بالتأكيد.

مكونات

• 2 صدور بطة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1/2 كوب من التوت السحابي (أو بديل التوت البري)
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• 1/4 كوب عصير برتقال
• 1 ملعقة صغيرة من خل البلسميك
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن جيدًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تتبيل صدور البط

1. قم بتجفيف صدور البط.
2. قم بتقطيع الجلد على شكل خطوط متقاطعة لإزالة الدهون.
3. تبلي بالتساوي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.

الخطوة 3: تحمير صدور البط

1. ضعي صدور البط بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. نتركها تنضج لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشًا.
3. اقلبها واطهي الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل البطة إلى مقلاة الطهي المسطحة.
2. أضف الزبدة واطبخها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت للحصول على لحم متوسط ​​النضج.
3. قم بإزالة البطة عندما تصل إلى 115 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي.
4. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.

الخطوة 5: تحضير صلصة التوت السحابي

1. على الموقد المسطح، أضيفي التوت السحابي والعسل وعصير البرتقال والخل البلسمي.
2. حركي باستمرار أثناء الغليان حتى يصبح سميكًا.
3. أضف الزعتر المفروم ثم ارفعه عن النار.

الخطوة 6: التقديم

1. تقطيع صدور البط إلى شرائح رقيقة.
2. رش مع صلصة التوت السحابي.
3. استمتع بالمزيج الغني واللذيذ!

نصائح

• اترك البط دائمًا يرتاح قبل تقطيعه للحفاظ على عصائره.
• للحصول على بشرة مقرمشة أكثر، جففي البطة تمامًا قبل التتبيل.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.

الاختلافات

1. بط العسل المتبل:أضيفي القرفة وجوزة الطيب إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة دافئة وعطرية.
2. بطة مزججة بالتوت البري:استبدل التوت البري بالتوت السحابي وأضف القليل من عصير التفاح.
3. بطة بالثوم والروزماري:أضيفي الثوم المفروم وإكليل الجبل الطازج إلى الزبدة أثناء الطهي على الموقد المسطح.
4. بط اسبريسو لذيذ:قم بخلط حبوب الإسبريسو المطحونة جيدًا مع التوابل للحصول على نكهة عميقة ومعقدة.
5. ويسكي بط القيقب:استبدل العسل بشراب القيقب وأضف القليل من الويسكي إلى الصلصة.

أفضل الأزواج

• الخضروات الجذرية المشوية
• أرز بري منقوع بالأعشاب
• نبيذ أحمر كامل الجسم مثل بينوت نوير
• الهليون المشوي
• سلطة خضراء مقرمشة مع صلصة الخل الحمضية

خاتمة

يعتبر صدر البط المشوي على الطريقة النرويجية مزيجًا رائعًا من النكهات المقرمشة والعصيرية واللاذعة.يساهم الطهي على شواية Arteflame في تعزيز عمق الطبق، مما يجعل هذا الطبق نجمًا أكيدًا في أي تجمع.